虾仁炒面_做虾仁炒面时，面条煮熟不要直接炒，多加一步，根根顺滑不粘锅
发布时间：2019-07-05 12:20:06 点击：次 
本人特别爱吃面条，尤其是炒面，记得以前上学的时候，在校门口吃的最多的午餐就是炒面了。根根分明，鲜香入味，真的让人百吃不腻。每次我都会点大份的炒面，因为实在太喜欢了，虽然现在已经毕业多年，但是对炒面依旧喜欢，所以时常也会在家自己做炒面来吃。
我家在夏天，吃炒面比较频繁，因为简单方便，10分钟不到就能搞定。夏天天气炎热，没胃口吃饭的时候，一碗喷香开胃的炒面，就太有必要存在了。我们知道，炒面的口味有多种，比如：三丝炒面、牛肉炒面、火腿肠炒面等等，虽说，这些口味的炒面我都爱吃，但是在我心中的Number1，肯定非虾仁炒面莫属；虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，与面条搭配炒着吃，鲜而不腻，实在是居家必备之良品。不管是早餐、中餐还是晚餐，吃它都很合适。
虾仁炒面在我家做的最为频繁，所以对于这道面的制作，我可以很自信的说是比较拿手的。我做的虾仁炒面，但凡吃过的人没有不夸好的，鲜香诱人，一大碗下肚，解馋又管饱，过瘾极了。不过这道炒面制作也并不难，想到夏天，大家吃面条的次数多了，所以我决定把这道虾仁炒面做法分享给你们，爱吃虾仁炒面的朋友可别错过哦，按照我这样做好的炒面，真的很美味，关键做法还简单，特别适合新手操作。
【虾仁炒面】
所需食材：面条150克、虾仁200克、孜然粉适量、盐少许、生抽2勺、蚝油半勺、老抽1勺、大蒜3片
首先准备好所需食材
1、将面条下锅，煮到8分熟的时候，熄火捞出。千万不要煮到全熟，要不然待会炒的时候，容易炒烂
2、煮好的面条不要直接炒，将它放在凉水里浸泡一会，多加这一步，炒面的时候不仅不粘锅，而且做好的面条还根根分明，很顺滑。
3、锅内倒入适量的油，将切碎的蒜片下锅，用中小火炒香
4、待能闻到蒜香后，把虾仁下锅，转旺火爆炒，爆炒1分钟后，加入2勺生抽和半勺蚝油，翻炒至虾仁入味
5、最后把面条下锅，加入老抽、盐、孜然粉，翻炒至面条断生，即可出锅享用
6、天热吃饭没胃口，不妨来一碗这样的炒面，鲜香诱人，开胃极了
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