大叔家的烘培系列：榛子酱饼干，口感细腻，香气浓郁，家人喜欢！:榛子的口感

原标题：大叔家的烘培系列：榛子酱饼干，口感细腻，香气浓郁，家人喜欢！

心情不愉快的时候就想吃东西，还得是那种吃起来嘎嘣脆的，大叔教你一道好吃的小甜点吧！或许它是一道你听都没听过的甜品，但它的味道也绝对是你想都难以想象的美味哦！榛子酱细腻的味道和巧克力浓郁的香味融为一体，搭配榛子面团特殊的口感，使得整体具有鲜明的单品特色。首先澄清一下，从国外进口能多益榛子酱都是打着“榛子巧克力酱”、“能多益榛子巧克力酱”或者“能益榛子可可酱”的中文名称出售。其实从榛子和可可的添加量来看，叫“Nu牌可可榛子酱”更合适。如果名称是巧克力酱，那它就属于一种巧克力制品，巧克力成分含量不足25%的制品不应命名为巧克力制品。

尽管Nu榛子酱的基本配方近乎公开，但是精确的配方像可口可乐汽水配方一样保密，除此之外费列罗公司还有自己的工程部门，他们会自行开发生产技术和生产设备以施行独特的工艺流程，再加上对优质榛子的把控，这会令有心模仿能多益榛子酱的对手知难而退。虽然其中蔗糖和棕榈油添加量远高于榛子仁和可可粉，但是它仍被视为榛子酱或者巧克力酱，能多益榛子酱的生产工艺与普通巧克力酱生产工艺类似。榛子酱中使用的主要原料有蔗糖，棕榈油，榛子仁，可可粉，脱脂乳粉。不同国家生产的能多益榛子酱配方有差别。今天大叔下厨房教你做榛子酱饼干，希望你吃得开心~

黄油A12g、蛋黄2、蛋清5g、低筋面粉80g、榛子粉g、糖20g、黄油B5g、榛子酱50g、牛奶25g、巧克力25g

1、首先把蛋黄加糖搅匀并使得砂糖融化，黄油A隔水融化后加入搅匀，加入过筛低筋面粉，压拌混合无干粉即可；

2、然后加入榛子粉用手揉匀，擀平至0.5cm厚，放置冷藏40min松弛，圆形刻模压出模具大一圈圆形整型，并在底部扎孔即可；

3、最后用180度烤15min出炉，牛奶煮沸冲入巧克力静置60秒搅匀，分别加入榛子酱和黄油B搅匀至顺滑后挤入塔底内，撒些榛子碎装饰就可以上桌开吃啦~

口感细腻，香气浓郁的榛子酱饼干，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、加入面粉和榛子粉后减少搅拌，不要揉时间太长；

2、烤箱温差不同，烘烤的时间供参考，炸锅版的颜色比较均匀，底部颜色轻，估计跟热风360度循环有关系吧。返回搜狐，查看更多

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