【为了吃生鸡蛋，日本人真是拼了】日本人 生鸡蛋

原标题：为了吃生鸡蛋，日本人真是拼了

中国是美食大国，作为出生在中国的吃货，浑身上下洋溢着一种叫做骄傲的气质。

鸡蛋是国人餐桌上最普通的食材之一了。做法却是千奇百怪，小小的一颗蛋竟然有这么大的力量。

西红柿鸡蛋可以做成咸甜两种。

吃着很香，却超级有味道的韭菜盒子。

被吐槽“吃不起”的茶叶蛋。

老外眼中的暗黑料理皮蛋，等等等等等……

但是，无论何种做法多数人还是觉得做熟了吃比较好。

而在日本，大多数人是喜爱生食的。他们对生鸡蛋的热爱程度令人感到震惊，为了可以愉快的享用生鸡蛋真的是拼了！

日本人真的很喜欢吃生鸡蛋了，感觉他们不管吃什么都要放生鸡蛋。先不管味道，光看外形确实有想要流口水的感觉。

日本料理中到处可以看到生鸡蛋的身影。

生鸡蛋拌饭是经典的吃法之一。

简简单单一碗白米饭，打上一颗圆润饱满的生鸡蛋，在配上点酱油调味，对于日本人来说是很好的美味。

纳豆拌饭中加入一颗生鸡蛋是日本人的经典搭配，作为早餐食用，唤醒了一天的精气神。

牛肉拌饭上面配上生鸡蛋，不仅提升菜品色泽，更是别有一番风味。

除此之外，生鸡蛋还可以作为蘸料来食用。

吃寿喜锅的时候，日本人会打上一颗生鸡蛋在碗里，搅拌均匀当做蘸料。

吃烧烤、烤肉的时候也会配上一颗生鸡蛋来吃，简直是解腻的法宝。

生鸡蛋拌面也是必不可少的，乌冬面、冷面、拉面等等配上一颗生鸡蛋，也是看起来食欲满满。

在日本真的很难看见一颗从里到外熟透的蛋。即便是蛋包饭、卤蛋这样的料理，也要做成半生不熟的状态才好吃。

这种口感却不被国人喜爱，毕竟生鸡蛋黏腻的口感和腥味并不是所有人都可以接受的。

况且生食对健康还是存在威胁的，毕竟肉眼是看不见寄生虫和细菌的，贸然吃下去很是令人担心。

说来也神奇，在大家的印象中鸡蛋还是细菌蛮多的，毕竟从母鸡的肚子里出来的时候是带着沙门氏菌诞生的。

难道日本人就不怕食用过程中被细菌感染？还真不怕，谁让它是日本产的鸡蛋呢~

既然喜欢吃，就想办法让他达到生食标准不就可以了。因此，鸡蛋从孕育到餐桌的中间环节要求可谓是达到了严苛的地步。

为了保证鸡蛋安全和风味，日本人真的是拼尽了全力，想尽各种办法，打造出一套世界级的鸡蛋生产标准。

要杜绝食用生鸡蛋的危险，就要解决生产源头，就是生蛋的鸡。

生蛋鸡要吃健康的饲料，才能下出高质量的蛋，一般日本鸡场会给鸡喂食天然的稻谷饲料。

除此之外，为了减少沙门氏菌的携带，有的农场还会给蛋鸡注射疫苗。

鸡生蛋以后，全部的鸡蛋还要经过层层选拔，才有资格进入人们的餐桌。

从农户手中收集到的鸡蛋，统一在机器中进行紫外线杀菌，这样就可以保证鸡蛋变成无菌状态。

完成这一道程序后，要对鸡蛋进行筛选，有裂痕、外壳薄易碎、品相不高的蛋，都被剔除。

虽然看上去有些浪费，却是有具体原因的。

要知道沙门氏菌的产生主要是鸡蛋与鸡的粪便接触而携带的，鸡蛋本身的卵膜可以产生保护，一段时间内细菌难以入侵。

随着时间的推移卵膜会变薄、消失，有裂痕或是蛋壳不均的鸡蛋自然容易感染病菌，给食用者带来不安全隐患。

严格筛选过后的鸡蛋，全部会被标记赏味期限和取卵日期。

鸡蛋在这个时间范围内是可以生食的，过了这个期限不仅影响口感，还存在传染沙氏门菌的风险，需煮熟再吃。

鸡蛋在销售的过程中，也会标注产地和生产厂家，以便出现问题的时候可以找到负责人。

有趣的是很多商家还会把生蛋的鸡照片放在售卖区，真的是直接负责人出面了。

还有的商家对自己出产的鸡蛋极为自信，放上自己的照片作为产品外包装，也很是傲娇了。

日本人爱吃生鸡蛋，所以在鸡蛋品质把控方面可以说是做到了极致。

就连不同大小、颜色的鸡蛋也要分装售卖，还专门对生鸡蛋的品质进行区分，使消费者买到自己满意的蛋。

每个国家都有自己的饮食习惯和风格。日本人喜爱吃生食，所以在食品安全方面把控的是十分严格了。

生鸡蛋是日本人普遍爱吃的食品，在这样的条件下，是完全可以放心食用的，而且风味方面也有保障。

各国对不同的食品吃法不同，处理办法和标准也有所差别。要注意新鲜的鸡蛋不代表就安全无菌，未经处理的鸡蛋，就算喜欢这个口味，也最好不要生食哦！

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