【润肺止咳柚皮糖,春节解腻小零食就选台它!】
柚子全身都是宝,吃完了果肉,柚子皮还能做成菜肴和零食!清甜润肺的柚皮糖,可是最抢手的年货之一,担心春节大鱼大肉吃多了会腻?快把柚皮糖的做法学起来吧!
1、将柚子皮白色软瓤部分切掉一部分,再改刀成薄片。白色软瓤部分太软了,做出来口感不好。▽
2、在柚子皮里加入3大勺盐,反复抓匀,然后腌制2小时。这个步骤可以去除柚子皮表面的蜡,并逼出柚子皮的苦水。▽
3、柚子皮腌好以后,用水反复冲洗柚子皮,并将苦水挤干净,观察水的颜色,由黄色慢慢变淡就表示冲洗完成了。▽
4、再把柚子皮放入清水中,压一个小碗,让柚子皮完全浸入水里,浸泡一个晚上,给柚子皮充分去苦。▽
5、柚子皮泡足一晚后,把它的水充分挤干,稍微咬一下,没有麻嘴的感觉和苦涩的味道就说明去苦完成了。▽
6、在锅里倒入150克冰糖和50克纯净水,用小火慢慢炒。▽
7、冰糖完全融化,糖浆变得粘稠冒大泡泡时,把柚子皮倒进去。▽
8、不停翻炒,柚子皮变成半透明的状态,说明它已经充分吸收了糖水。▽
9、继续用小火慢慢翻炒,让柚子皮充分地挂上糖霜。▽
10、关火出锅,让柚皮糖慢慢冷却,等晶莹的柚子皮上挂着薄薄的的一层糖霜,手工柚皮糖就算做好了。▽
尝一口,味道非常天然,有一种小清新的感觉,柚子皮上的苦涩味道完全被去除了,满嘴都是柚香味,大鱼大肉吃多吃腻了,来几块柚皮糖,清热败火、润喉止咳,你也赶快做起来吧!
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