【【地方小吃】毛头丸】 干煎肉毛头丸做法
发布时间：2019-06-25 04:08:27 点击：次 
此丸和普通丸虽同属丸子系列，但形状、外貌、风味却截然不同。它的配料及其简单，只需一些粉条、白萝卜、玉米粉，以及葱、姜、蒜等调味品。将萝卜切成条，粉条切成10厘米长短后，加入泡软的玉米粉和葱、姜、蒜、盐等搅拌均匀，然后随手捏成鸡蛋大小，用大火蒸10分钟左右出笼，这样，可蘸醋实用的毛头丸就做成了。这时的丸子外表毛茬茬，如同古时黄毛丫头的头发。朋友们，知道此菜名字的由来了吧。这道菜还有另一种吃法：锅内放油、葱、姜、蒜、大料，再加上切好的五花肉片，然后加水煎五分钟。将正好的丸子装盘，浇上煎好的五花肉片汤，再撒上葱丝、香菜即可食用了。这道叫做干煎肉毛头丸的菜香味浓郁，色泽鲜艳，入口鲜嫩，口味极佳。另外，毛头丸切成块放入卤菜或稀饭中食用，也别有一番风味。
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