【冬天就要汤补！赶走脾虚、咳嗽、肾虚，这4款一定要喝~】

发布时间：2020-01-13 22:11:14 点击：次

民间有句八字真言叫做“ 春蒸夏拌秋汤冬煲”，这也就意味着，现在是最合适喝汤的季节。

花生莲藕排骨汤

食材：莲藕/排骨/花生/海带结/葱姜

调料：料酒/盐/鸡精/胡椒粉

优点：补脾润肠丰肌、补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉。

- 具体步骤 -

食材处理：将排骨改刀切成小块，莲藕切成滚刀块。

焯水：排骨放锅焯水去除血污，放入少许料酒，排骨变色捞出。再用干净的热水冲淋，去除血沫。

炒制：在锅内倒入少许油，放入葱姜爆香，再下排骨煸炒，直到没有水汽。

炖煮：准备汤锅，水烧开，将炒好的排骨、花生、莲藕放入锅内（花生需要提前用水浸泡、莲藕提前用水焯煮），水开锅后加盖小火炖煮半个小时

调味出锅：在锅内放入海带结、两勺盐、一勺鸡精、少许胡椒粉，炖煮5分钟即可出锅~

清炖虫草鸡

食材：鸡/虫草花/葱姜

调料：盐/味精/料酒/白醋

优点：这是起源于青海，流行千年的药膳配方，是古代藏医用于大补元气，增强免疫力的食谱~

- 具体步骤 -

食材处理：将虫草花稍微烫煮，取出一部分虫草花进行调味，撒入少许盐、料酒、味精，放入葱姜片搅拌均匀后备用。

处理鸡肉：首先将鸡肉外皮搓盐，将调制好的虫草花直接塞进鸡的腹部，再用水浇烫鸡肉。

炖煮鸡肉：鸡肉凉水下锅，放入虫草花、葱姜、料酒、白醋，开锅后将油脂撇去，加入适量的盐。最后炖煮20分钟，将鸡先捞出，再慢慢撇油，最后倒入适量盐调味将汤汁倒入鸡肉中即可~

奶白鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼/豆腐/白萝卜/葱姜

调料：香菜（葱）/油/盐/胡椒粉

优点：鲫鱼富含优质蛋白质且易于消化吸收，经过炖煮，大豆蛋白和植物固醇融于汤中，能有限养护血管、提高免疫力、明目美容~

- 具体步骤 -

食材处理：将鱼去鳞去鳃，把肚子里的黑膜用干净的抹布或者厨房用纸清洗干净；豆腐、萝卜切成1厘米厚的条。

煎制：烧热底油后将鲫鱼放入，大火煎制单面微黄后翻面煎制，直到双面金黄，再下入葱姜、萝卜条继续煎制；煎香后，将锅中多余的油脂倒出。

炖制：锅中倒入足量的开水，再煲10-15分钟，汤汁变浓白后，加入豆腐一起炖煮，开中火，继续炖制3-4分钟，直到豆腐完全入味即可。

排骨玉米汤

食材：猪肋排/玉米/胡萝卜/姜片/陈皮

调料：盐/胡椒粉/淘米水

优点：排骨富含丰富的钙质和磷脂，在玉米富含的维生素D的帮助下，可以对排骨中的钙质进行较好的吸收。食用玉米排骨汤不仅滋补身体，还能降压降血脂~

- 具体步骤 -

食材处理：排骨斩成小段后放入淘米水中浸泡备用。将玉米、胡萝卜改刀成小方块。

炖煮：将排骨连淘米水一起倒入锅内，放入姜片、陈皮、白胡椒粒、盐、玉米，加盖炖煮15分钟左右。

出锅：再往锅内放入胡萝卜，继续炖煮一分钟左右即可出锅~

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