家常肉菜菜谱，红烧排骨炖山药，美味下饭，吃不腻的排骨菜谱:山药排骨
发布时间：2019-09-11 02:05:16 点击：次 
排骨有很高的 营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是 红烧 ，还是 爆炒 ，排骨都有着补中益气的作用。
需要食材：排骨500克，山药100克，姜8克，葱15克，花椒1克，茴香1克，桂皮1克，肉桂8克，香叶3片
做法步骤：
1.排骨用清水洗净。
2.锅中加入适量凉水，放入排骨，开大火。
3.水开后焯水。
4.捞入碗中。
5.白糖20克。
6.山药洗净切块。
7.生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、醋1勺。
8.锅中放入适量油，倒入白糖，小火炒至金黄色。
9.倒入排骨，中小火炒至金黄色。
10.倒入调好的料汁。
11.加入没过排骨的水。
12.倒入砂锅粥，加入葱、姜和上述调料。
13.大火煮开后，加入山药，转小火煮1个小时。
14.根据个人口味加入适量盐，再煮5分钟关火。
15.盛入盘中。
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