正宗的皮蛋瘦肉粥_馋游记皮蛋瘦肉粥,因清淡鲜美而被人们喜爱
粥 --- 是我们生活中最常见的主食,从以前的白米粥到红薯粥,再到今天各种各样的养生粥,可见人们对粥的喜爱。粥作为一种传统食品,在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
炎热的夏天,没有什么胃口,喝上一碗粥,可以增进食欲;寒冷的冬天,喝上一碗热乎乎的粥,可以驱寒保暖。
现在人们对于粥的追求早已不是清汤寡水配小菜,而是滋补、养生、美容的美味,各种五谷杂粮、鸡鸭鱼肉,甚至中药花草,无一不可拿来煮粥,从来更好的平衡膳食,均衡营养。
皮蛋瘦肉粥,是咸粥里最简单最大众的,因为它的清淡鲜美而被人们所喜爱。
大米半碗/瘦肉150克//皮蛋1个/地瓜粉1/2汤勺/姜汁适量/食盐1/2茶勺/生抽1/2汤勺/胡椒粉少许/香油2滴
大米洗净,根据米量加入所需的清水浸泡半到一小时后开始煮粥。
粥快煮好时,把瘦肉洗净切成小丁,调入姜汁。
调入生抽,加入1汤勺的地瓜粉。(生抽可上色提鲜,如果喜欢吃白肉的话,这里可以不用加生抽的,但最好加一点点的盐,免得瘦肉淡而无味,另外地瓜粉也可以用淀粉代替)抓匀腌制片刻。
皮蛋去壳切成小丁。(以上这些配料在米粥快煮好的时候开始操作,我为了让配料一组,煮粥过程一组,所以先上了配料的过程)
煮好的大米粥,加入瘦肉,拌匀,煮至变色。
加入切好的皮蛋丁,煮开,调入1/2茶勺的盐和少许胡椒粉。
盛碗前滴入2滴香油,撒入少许葱花拌匀即可。返回搜狐,查看更多
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