【红烧罗非鱼、金沙玉米，香辣叉烧鸡丁……看到名字都馋啦！】 罗非鱼能喂玉米吗

原标题：红烧罗非鱼、金沙玉米，香辣叉烧鸡丁……看到名字都馋啦！

这几道菜，如果都学会了，那你也勉强算是个“大厨”了！赶紧来学学吧~

红烧罗非鱼

用料

罗非鱼；葱段；姜片；料酒；五香粉；生抽；老抽；糖；盐；蚝油；干辣椒

做法

• 把收拾好的鱼放进一个大盆子中，加料酒，五香粉，并用盐涂遍鱼全身，摆上姜片，干辣椒淹10分钟。
• 锅中放少许油，油热下葱姜爆香，倒入适量热开水，加入生抽，老抽，糖，然后把淹好的鱼和香料全部移入锅中，大火烧开，转小火煮20分钟。
• 20分钟后，等汤汁基本收干，加适量蚝油即可~
• 如果汤没有收干，可以先倒出来一些，再继续上面的步骤，而这些汤可以用来炖豆腐也是很美味的哦~

金沙玉米

用料

玉米粒300g；咸蛋黄3个；干淀粉；料酒；白胡椒粉

做法

• 咸蛋黄加少许料酒入锅蒸熟
• 玉米粒洗净沥干水分。均匀的拌上干淀粉，咸蛋黄捣碎过筛备用
• 把玉米上多余的淀粉筛掉
• 锅中放多些油，油温7成热时，下入沾好干淀粉的玉米粒炸至金黄后，起锅沥油
• 锅中留少许底油，倒入咸蛋黄末炒香
• 倒入炸好的玉米粒，撒上白胡椒粉，炒匀起锅即可

香辣叉烧鸡丁

用料

鸡胸肉1块；尖椒1个；香脆椒适量；叉烧酱2大勺；蜂蜜少许

做法

• 鸡肉洗净、切丁，放入一大勺叉烧酱和少许蜂蜜，充分抓匀后，放入冰箱冷藏室腌制过夜
• 取出腌制好的鸡丁，翻拌一下，在室温下稍稍放几分钟
• 等待的时间里，将尖椒洗净、切小段
• 盛放鸡丁的容器蒙一层保鲜膜，留气孔，放入微波炉，高火加热4分钟
• 再放入1大勺叉烧酱，翻拌均匀，继续高火加热3分钟
• 最后放入尖椒，拌匀，高火加热2分钟
• 出炉趁热撒香脆椒，拌匀即可

酱爆鸡丁

用料

鸡胸脯肉200克；黄瓜150g；料酒10克；大酱15克；甜面酱10g；砂糖15克；盐2g；香油10克

做法

• 料酒，大酱，甜面酱，砂糖，盐兑在一起成酱汁备用
• 将鸡脯肉去掉脂皮和白筋，切成0.8
• 厘米见方的丁；鸡丁内加入湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀
• 油倒入锅内（比平时炒菜的又多些），用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出
• 将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水
• 倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，下黄瓜丁继续炒约20秒即可

豆腐泡塞肉

用料

梅肉（或三肥七瘦的猪肉）；豆腐泡；冬菇；葱；油；盐；生粉；鲍鱼汁；老抽

做法

• 冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀
• 用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去
• 热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄
• 翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点
• 加入大约2匙羹的鲍鱼汁
• 滴几滴老抽
• 加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡
• 中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可

干煸豆豉腊鸭（饭）

用料

腊鸭半只；洋葱半颗；青红螺丝椒2根；姜丝适量；料酒适量；豆豉酱适量；干辣椒适量

做法

• 腊鸭开袋，斩成块。如果鸭子太咸，在水中煮15分钟，捞出。如果不太咸，像我这样，放入鍋中，水加足，猛火蒸25分钟，将蒸出的鸭油倒掉，鸭肉待用。
• 锅内放少量油，放入姜丝，干辣椒，鸭肉干煸，煸至鸭油都出来，放入料酒适量。
• 再入青红椒，洋葱，豆豉酱略炒出锅。
• 出锅后，就可以上桌啦。也可以蒸锅米饭，快熟的时候，将炒好的腊鸭闷进去，再闷15分钟，超级香哒。。

电饭锅酱油肉香肠焖饭

用料

酱油肉；香肠；大米；大蒜；胡萝卜；糖；酒

做法

• 酱油肉，香肠，胡萝卜切片，大蒜拍扁
• 炒锅不放油+香肠大蒜煎至出油
• 大米倒进炒锅炒一炒~
• 生米香肠大蒜酱油肉胡萝卜统统倒进电饭锅
• +一点点酒，一点糖，水和平时烧饭一样。
• 然后就好了~

小米椒爆鸡胗

用料

小米椒；鸡胗；大蒜；盐，生抽，黄酒

做法

• 鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。第一次做我看网上都说要尽可能切薄，结果做出来我发现太薄了爽口的口感都快出不来了，突然明白为何在外吃到的鸡胗要切花一来好看，二来容易熟又保持了爽口感。介绍两种切法。
• 切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。
• 大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。
• 炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！

胡萝卜香葱素丸子

用料

胡萝卜2-3根；葱适量；香菜适量；鸡精适量；盐适量；白胡椒粉适量；面粉半碗；清水少量

做法

• 胡萝卜擦细丝，再用刀切碎
• 香菜和葱也切碎
• 以上材料装到大碗里加入鸡精、盐、白胡椒粉、半碗面粉和少量水搅匀
• 油锅烧热，拿勺子弄成一球一球放进去煎熟即可

炸萝卜丸子

用料

白萝卜800克；面粉300克；鸡蛋2个；生姜30克；大葱50克；十三香6克（根据自己口味换成黑胡椒）；盐10克

做法

• 白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦）
• 将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用
• 锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份

拨烂子

用料

土豆3小个；胡萝卜1根；鸡蛋两个；面粉

做法返回搜狐，查看更多

• 土豆、胡萝卜削皮擦成丝
• 拌匀，撒面，不能感觉湿，要把面和土豆丝搓在一起，不沾手就可以了。
• 火上放蒸锅，水多放些，放入篦子，铺上一块屉布，水开后，把搓好拌匀的土豆丝铺在屉布上铺匀
• 盖上锅盖，中火20-25分钟，时间与土豆的量成正比。
• 蒸熟的拨烂子倒到大盆里用筷子搅开抖撒，如果不快点搅就会发粘了。
• 炒锅放油，炒好鸡蛋盛出。再起锅放油，葱花炒香下拨烂子翻炒，放盐调味再倒入鸡蛋炒匀就可以吃了。

责任编辑：