冬补吃这菜最过瘾，补钙又营养，我家每周必做每次炖一锅汁都不剩

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俗话说：“萝卜上市了，药铺就关门了”，虽然这句话有些言过其实了，但却能反应出民间对萝卜养生的经验。 秋冬大量的应季蔬菜水果大量上市，受众多养生人士追捧的白萝卜也应季出现， “秋吃萝卜赛人参”，白萝卜清脆爽口，营养丰富，常吃促进营养物质的吸收、促消化、增强免疫力、降血脂等功效。

立冬了阵阵气温下降了不少，最近儿子也“中招”了，感冒咳嗽还一直好不了， 而清热祛火的白色萝卜既能生津止渴、化痰止咳，还能润肺除燥，现在吃它正当季，今天就特地买了根白萝卜回来做给孩子吃。儿子爱吃排骨，就将它俩搭配在一起吧。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血、补充钙质的功效，即使贵了些，我还是常做给孩子吃。

“萝卜炖排骨”可谓是很经典的搭配了，很多人喜欢将排骨炒糖色，而我更爱这种更简单更家常的烧排骨，不用炒糖色，但会加入少许冰糖来增加排骨的色泽和口感。白萝卜的清脆香甜，排骨的香嫩美味，完美的搭配在一起，真的好吃的停不了口。 这菜材料简单，做法方便，冬补吃这菜最过瘾，补钙又营养，我家每周必做每次炖一锅汁都不剩，你也不妨试试吧。

【排骨烧白萝卜】

原料： 排骨 1盘 白萝卜 1根 姜片 3片 冰糖 1小勺 八角 1个 香叶 1个 干辣椒 1个 胡椒 1小勺 酱油 1勺 高度白酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，将排骨放入锅中煸炒； 3. 煸炒微微表面微微发焦后加入姜片、大料等入锅煸炒； 4. 翻炒几下后加入适量的高度白酒入锅翻炒； 5. 加入适量的酱油翻炒上色； 6. 加入适量的水炖煮； 7. 大火煮开后撇去浮沫； 8. 加入白萝后，加盖炖煮20分钟左右； 9. 加入适量的盐和胡椒粉等调味料，大火收汁；

10. 盛入钵中，撒上小葱末。

小贴士：1. 先将排骨表面微微煸炒发焦， 加入大料翻炒； 2. 加入高度白酒去腥，酱油翻炒上色； 3. 大火煮开后撇去浮沫，再加入白萝卜入锅炖煮20分钟左右， 熟后加入适量的盐调味，大火收汁。

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