[多彩春日，做一些色彩缤纷的美味料理]

原标题：多彩春日，做一些色彩缤纷的美味料理

正值春季，繁华盛开的时候到处都是一派色彩斑斓的美景。美食同样可以五彩缤纷，今天就让我们怀着多彩的心情做出彩色丰富的美味料理吧！

香肠炒青豆

原料：台式香肠、青豆、玉米粒、椒、食用油、盐

做法：

1. 锅中烧水，待水烧至快开时，将清洗过后的青豆、玉米粒下入锅中，然后滴几滴食用油、加少许盐，筷子搅动一下，将煮好的青豆、玉米粒从锅中捞出，立即过下冷水备用，将香肠切成小丁、洗过后的彩椒随意切小块；

2. 锅中倒入适量油，将过青豆和玉米粒放入其中，中火翻炒几下后加盐，待盐与青豆、玉米粒混合后，加入切好的香肠和彩椒，翻炒30秒左右出锅。

彩色猪皮冻

原料：猪皮、水、豆浆机最低水位、熟菠菜叶、蒸熟的胡萝卜

做法：

1. 将猪皮用清水煮软，清理残余脂肪和毛， 将猪皮切丝，每110克分装冰冻，吃的时候拿出来做很方便，把110g猪皮放入豆浆机，加水至豆浆机最低水位线，按下米糊档；

2. 做好之后倒出来降温至不烫手，将这些皮冻液分成三份分别装进碗里， 将一份皮冻液和熟菠菜叶一起放入料理机打碎，用筛子过滤，放入碗中，再将另一份加入熟的胡萝卜打碎过滤后放入碗中；

3. 找一个长方形的盒子先倒入胡萝卜皮冻液放冷藏凝固后，再倒入白色皮冻液，凝固后倒入菠菜皮冻液，这样就形成了三层彩色皮冻，待都凝固好以后用到分离，切出你喜欢的形状，准备一碟蒜酱就可以吃了。

缤纷黄金盏

原料：云吞皮、玉米、红萝卜、青豆、马蹄、火腿、鱿鱼

做法：

1. 玉米、红萝卜、青豆、马蹄、火腿、鱿鱼切丁，焯水备用 ；

2. 云吞皮抹油，放在蛋挞模中，烤到金黄色 ；

3. 各种丁炒熟，装入烤好的云吞皮碗中即可。

缤纷虾仁

原料：鲜虾、青瓜、胡萝卜、玉米粒、白酒、淀粉1茶匙、盐、油

做法：

1. 鲜虾剪去头尾，挑出虾线，洗净备用，虾仁里加入1汤匙白酒和适量的盐，拌匀腌制10分钟 ；

2. 胡萝卜和黄瓜切成丁，大概分别是1饭碗的量，玉米粒装半饭碗，腌制好的虾仁加入1茶匙淀粉，抓匀 ；

3. 锅里加少许油，油热后倒入虾仁翻炒至变色即盛出备用，胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒片刻，至断生，期间加入少许盐， 加入玉米粒，翻炒片刻，最后加入虾仁，继续翻炒，如不够咸，再加少许盐翻炒即可。

五彩缤纷豆腐卷

原料：干豆腐、胡萝卜、菠菜、杏鲍菇、豆芽、粉丝、香菇各种蔬菜

做法：

1. 各种蔬菜改刀，切成细丝，将切好的蔬菜在开水中焯一下并沥干水份，将所有蔬菜倒入一个大碗中，加入少许盐、蚝油、生抽、一点香油，拌匀 ；

2. 干豆腐铺开，把拌好的各种蔬菜平铺在干豆腐上，从头慢慢卷起，把卷好的豆腐卷切开，摆盘即可食用 。

缤纷煎蛋卷

原料：鸡蛋、胡萝卜、小葱、喜马拉雅盐、橄榄油

做法：

1. 鸡蛋打散，胡萝卜，小葱，喜盐混合，小火开锅倒点油，摊匀，鸡蛋饼还没完全凝固时，用木铲从一边慢慢卷起，卷好后可以再煎一分钟，让里面的蛋熟透 ；

2. 鸡蛋卷切成段即可食用 。

彩椒炒肉丝

原料：瘦肉、红圆椒、黄圆椒、青圆椒、盐、食用油、蒜末、生抽、生粉、芝麻香油

做法：

1. 瘦肉切成细丝， 加入盐、生粉、芝麻香油、生抽腌制20分钟，将青椒、红椒、黄椒分别切成丝，准备蒜末；

2. 热锅下油，将肉丝煸炒熟，将肉丝炒熟后盛起， 将锅内的底油再次烧热，加适量油将蒜末爆香，放入青红黄椒煸炒，煸炒至7分熟时放入盐，拌均匀， 加入盐后30秒放入炒好的瘦肉丝，拌均匀既可。

彩色小汤圆

原料：糯米粉、菠菜、紫甘蓝、胡萝卜

做法：

1.将胡萝卜、菠菜、紫甘蓝清洗干净，切小块，分别倒入搅拌机内，加入1比1的清水，搅拌成胡萝卜浆、菠菜浆和紫甘蓝浆，用沙网漏斗过滤成胡萝卜汁、菠菜汁和紫甘蓝汁 ；

2. 准备好100克糯米粉，加入50克左右的胡萝卜汁（一点一点加）和成面团；盖上湿布醒上15分钟；

3. 取出面团，开始做小汤圆，取3克左右面团，在手心搓圆即可。依次将所有的做好，放汤圆的盛器上可以撒上糯米粉，做好的汤圆上可以撒点干面粉，防止互相粘连，按此方法做出其他颜色的小汤圆；

4. 烧开一锅水，下入小汤圆，煮至浮上水面，加糖或者加盐即可。

     

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