[适合寒冷天的7道炖肉做法，小火慢炖越炖越香~]

原标题：适合寒冷天的7道炖肉做法，小火慢炖越炖越香~

天气冷时，可以吃上一碗热乎乎的炖肉是多么幸福的一件事！心动不如行动，食谱小编帮你找好了，今晚快去试试！

白萝卜炖羊肉

食材

羊肉适量、白萝卜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、橙皮适量。

做法

1、将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。

2、调料：姜片，八角，桂皮，香叶，草果，橙皮。

3、白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

4、砂煲下油，放姜片炒香，将羊肉放入。

5、下酱油，白糖，料酒炒至上色。

6、将所有香料放入。

7、加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。

8、待一个小时半后，倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅。

番茄土豆炖牛肉

食材

番茄适量、土豆适量、牛肉适量、葱适量、姜适量、花椒适量、香叶适量、盐适量、桂皮适量、大料适量、料酒适量、油适量、酱油适量。

做法

1、葱姜切片，花椒大料香叶桂皮适量准备好。

2、西红柿切大块备用。

3、牛肉切块，土豆切块。

4、锅里烧热水，把牛肉倒进去煮一煮撇去浮沫。

5、汤清了以后，把花椒大料等放进去，并加一些料酒继续炖。

6、炖煮肉的时候，令起锅热油，炒香葱姜。

7、加入西红柿，把西红柿炒出汤汁。

8、之后把炖好的牛肉连汤一起倒进去。

9、加一些酱油，中火炖50分钟。

10、然后放入土豆疙瘩，加盐，土豆炖熟即可。

黄豆炖猪蹄

食材

猪蹄2个、黄豆100克、葱1棵、姜10克、盐5克、料酒20克、老抽5克、胡椒粉2克。

做法

1、先把猪蹄洗净，用刀剁开，葱切段，姜拍碎。

2、锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下（去浮沫去腥）。

3、黄豆洗净，用水浸泡6小时。

4、淖好的猪蹄放入锅中，倒入黄豆。

5、先放入葱段和姜。

6、放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。

7、放入适量水。

8、盖上盖，按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。

9、盛到盘中，就可以吃了。

萝卜炖排骨

食材

排骨适量、白萝卜适量、葱段适量、姜片适量、草菇老抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、味精适量。

做法

1、排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

2、铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出。再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出。

3、另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨。

4、放料酒去腥。

5、加草茹老抽上色，中小火翻炒五分钟。

6、待排骨内的油稍出，注入半锅热水（漫过排骨），大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时。

7、将白萝卜倒入锅内，加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟。

8、待汤汁浓稠，加两勺白糖（红糖更佳）、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用。

小鸡炖蘑菇

食材

仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、干红辣椒适量、大料适量、香叶适量。

做法

1、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。

2、仔鸡切块，清水浸泡去血水。

3、将水烧开后，将鸡块焯一下。

4、葱姜改刀备用。

5、热油锅将焯好的鸡块煸炒。

6、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。

7、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。

8、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。

9、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。

10、至汤汁收浓，盛出即可。

萝卜炖牛腩

食材

牛腩一块、萝卜一个、姜适量、葱适量、盐适量。

做法

1、将牛腩洗净，将萝卜去皮切块待用。

2、冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。

3、加几片姜，文火炖一个小时。

4、捞起牛腩，切成适量的大小。

5、将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。

6、关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。

莲藕炖仔鸭

食材

鸭子半只、莲藕一根、干辣椒15个、八角两个、草果一个、青红尖椒各三个、姜一块、香菜一根、料酒两汤匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、盐一茶匙、冰糖三颗、米酒半碗、鸡精三分之一茶匙、香油一茶匙。

做法

1、鸭子切块，莲藕切块。

2、锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，冲洗干净备用。

3、锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兑入米酒大火翻炒均匀。

4、放生抽，老抽，炒均匀，放入藕炒均匀。

5、兑热水淹没食材的四分之三。大火烧开，小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。

6、放入冰糖收汁。

7、汁水收一半的时候放入青红尖椒，大火炒到水分微干。出锅放鸡精，香油即可。返回搜狐，查看更多

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