【推荐几道家常美食,养胃又下饭,出锅后香飘满屋,大家都称你大厨】 养胃的饭有哪些
酱炒蘑菇牛肉食材:牛肉、蘑菇、红椒、葱、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒、生粉;
做法:
1.牛肉洗净,沥水切丁;蘑菇洗净切片;红椒洗净切小块,葱洗净取葱白部分切段;
2.牛肉丁里面,加半汤匙生粉、生抽、白糖、料酒,拌匀,腌制一会儿
3.调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖
5.锅中放少许油,蘑菇入锅炒;炒至蘑菇水分出来;盛出蘑菇;锅中再放适量油,爆香葱段;
6.牛肉入锅,大火炒至变色,立马放蘑菇;
7.接着立马放加了生粉后的调料汁;拌炒两下;马上放红椒;大火翻炒至汤汁稠时,放黑胡椒粉炒匀即可。
剁椒焖鸡翅食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
做法:
1、锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。
2 、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用。
3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。
4、放入剁椒,炒匀。
5 、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。
6、淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。
7、注入适量清水,没过鸡翅。
8 、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。
9、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色。
10、用大火收汁,倒入水淀粉。
11、用锅铲翻炒均匀。
12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁即可。
香辣猪蹄
食材:猪蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜、料酒
做法:
1、猪蹄洗净,姜蒜切片
2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄
3、锅中倒入油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香
4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
山药肉片
食材:山药150克,肉片200克,彩椒、木耳少许,油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精适量。
做法
1、山药去皮切片,彩椒洗净切片,木耳泡发。
2、肉片用盐、料酒、淀粉腌20分钟。
3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
4、再起锅热油爆香葱姜,煸炒山药、木耳2分钟。
5、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。
剁椒魔芋
食材:魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒、盐、淀粉、香油
做法:
1、把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以!蒜蓉、葱切粒,葱白和葱花分开,剁椒若干汤勺,
2、锅里放2汤匙油,烧热,下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香,把魔芋加进去,翻炒,加几滴老抽上色,加一点点糖,
3、转小火焖一下,让魔芋入味,再用淀粉水勾个芡,滴几滴麻油,出锅前撒上葱花,装碟。
家常小炒猪肝
食材:猪肝:适量、杭椒小米辣:适量、姜蒜:适量、料酒;适量、淀粉:适量、生抽:适量、剁椒:少许、鸡粉:少许
做法:
1.猪肝洗净,改刀切成2mm厚的小三角片,用两勺料酒和少许盐腌制一会儿,下锅时再加适量淀粉拌匀。
2.杭椒和小米辣切成8mm的小段,姜蒜切成片备用。
3.锅烧热后倒入食用油(比平时炒菜的量稍多一点),趁油未烧热的时候下入猪肝,快速划散至全部断生发白,再滤油盛出。
4.利用锅中剩下的底油,下入姜蒜片,煸出香味,再下入杭椒和小米辣丁,翻炒均匀,感觉配菜均匀裹上油色时,下入猪肝,继续翻炒1-2分钟。
5.感觉配菜均匀裹上油色时,下入猪肝,淋入少许料酒,继续翻炒1-2分钟。
6.最后加入适量生抽、剁椒和鸡粉,翻炒均匀后关火装盘
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