家常海鲜菜谱,酱爆鱿鱼,做法简单,鲜美下饭,动手试试吧|酱爆鱿鱼
夏天太热没有胃口?想不想来点重口味的刺激刺激一下味蕾呢?最近因为太热了,每天做的菜都是素菜偏多,吃了一个星期的素菜,感觉味道有点寡淡,今天想着来点重口味的尝尝。在超市逛了一圈,看到鱿鱼又大又新鲜,而且价格很便宜,不到10块钱就能买一条,全家吃到饱,决定今晚的主角就是它了,我要把它做成酱爆鱿鱼。
需要食材:
鱿鱼1条大蒜2瓣姜片3片花生油适量小米辣1根生抽1勺蚝油半勺糖适量料酒适量水淀粉适量香葱适量
做法步骤:
1.鱿鱼清洗干净后挤去眼睛、牙齿和鱿鱼须上白色的吸盘,剖腹,去除内脏和软骨。
2.撕掉鱿鱼背部的黑膜,这层膜不撕掉会影响口感。
3.把鱿鱼上面尖尖的那个部位切下来,然后把鱿鱼整个摊开,在鱿鱼的肚子上划井字打花刀,记得不要切断了。有黑膜的那面是背部,没有黑膜那面就是肚子。
4.然后把鱿鱼切成合适的大小,用厨房纸把多余的水分吸走。
5.把处理好的鱿鱼放在小碗中,加一点淀粉,搅拌均匀。
6.锅烧热,加一些花生油,把鱿鱼倒进锅中过一下油,鱿鱼卷起来就可以了。
7.把过好油的鱿鱼捞出,放在碟子上备用。
8.另起油锅,油加热后加入蒜泥、姜片和辣椒爆香。
9.然后把鱿鱼倒进锅中,依次放入料酒、生抽、蚝油和糖翻炒均匀。
10.出锅前要勾一个薄芡,把水淀粉慢慢倒入,边倒边翻炒,炒匀后汤汁收干,然后放入香葱炒匀,盛出即可。
11.美味的下酒菜就做好了,周末做一道可以配点小酒哦。
小贴士:
鱿鱼过油的时间要短,因为还要回锅炒。
您可能感兴趣
炖羊肉,别只知道加香料!加它一起炖,羊肉鲜嫩羊汤鲜美,没腥味
原标题:炖羊肉,别只知道加香料!加它一起炖,羊肉鲜嫩羊汤鲜美,没腥味各位读者朋友们好,感谢大家阅读我分享的美食文章,经验和大家一起...
_想要宝宝有个好性格,孕期这四件事不要做,胎儿孕妈容易损福气
原标题:想要宝宝有个好性格,孕期这四件事不要做,胎儿孕妈容易损福气“文|开心果妈妈(原创文章,欢迎个人转载共享)”都说孩子的性情,...
[简简单单轻松搞定的几道家常菜,美味可口又下饭,好吃不麻烦]
原标题:简简单单轻松搞定的几道家常菜,美味可口又下饭,好吃不麻烦咖喱牛腩使用材料:牛腩500g,胡萝卜1根,马铃薯1个,姜3片,葱适量,...