颜值的简单意思【只需要简单几步，就能搞定的高颜值菜系！】

原标题：只需要简单几步，就能搞定的高颜值菜系！

咳咳，

终于到周末啦，

可以摊在床上愉快的玩手机啦，

记得，周末的美好时光，

要好好的犒劳一下自己哦，

花点时间做几样小菜吧！

苏州绿豆汤

绿豆60g / 糯米120g / 白糖45g

蜜枣4个 / 蜜金橘10个 / 冬瓜糖12个

青、红丝各10g / 薄荷香精16ml

1/ 糯米和绿豆分别用水洗净后，加水没过糯米和绿豆，放入冰箱冷藏浸泡4~6小时。

2/ 将浸泡好的糯米、绿豆置于纱布上沥干水分备用。

3/ 备锅烧水，待水开后转中小火，分别将糯米、绿豆上锅蒸半小时左右，其间注意观察，若糯米米粒通透，尝起来口感Q弹有嚼劲即可，绿豆则蒸到微微开花状态即可。

4/ 将蒸好的糯米和绿豆分别取出晾凉后，放入容器中覆上保鲜膜置于冰箱冷藏1小时左右；杯中放入白糖、1500ml凉白开和薄荷香精搅匀后放入冰箱中冷藏。

5/ 碗中放入冷藏好的糯米、绿豆，再加入蜜枣、蜜金橘、冬瓜糖和青、红丝，倒入冷藏后的薄荷糖水即可食用。

Tips

1/ 苏州绿豆汤最大的特点就是汤汁清澈，而想要复制这样的绿豆汤，绿豆和糯米一定要用蒸的而不是煮的，并且煮出来的糯米软烂，不Q弹，没嚼劲。

2/ 一碗正宗的苏式绿豆汤，添加的是薄荷香精，但如果家里没有薄荷香精也可以用薄荷水代替。

冬瓜蟹肉粥

· 制作材料 ·

冬瓜300g / 广东菜心2棵 / 玉米粒30g

蟹腿肉50g / 盐4g / 白胡椒粉3g

水淀粉15ml / 鸡汤500ml

制作步骤

1/ 冬瓜洗净去瓤、去皮、切大块放入料理机中，加入80ml水，打碎成蓉。

2/ 广东菜心去老叶洗净，取茎杆切粒，蟹腿肉切粒备用。

3/ 锅中倒入鸡汤，烧开后加入冬瓜蓉、菜心粒、玉米粒、蟹腿肉煮2分钟，再加入白胡椒粉、盐调味，然后加入水淀粉勾芡，最后可将菜心顶端的黄花摘下做点缀即可盛出。

清凉洛神花藕带

· 制作材料 ·

藕带300g / 毛豆20g / 干桂花2g

白醋20ml / 白砂糖40g

洛神花（干）15g / 盐2g

制作步骤

1/ 将藕带去根洗净，斜切成条，泡水备用。

2/ 备锅烧水，水开后放入藕带和毛豆焯水1~2分钟捞出过凉水。

3/ 备碗，加入白醋、白砂糖、盐和200ml水搅拌均匀后加入洛神花、藕带，放入冰箱冷藏浸泡2小时。

4/ 将泡好的藕带和毛豆取出放入盘中，取100ml浸泡后的汁水小火熬煮至浓稠状态，汁水收至入锅前1/3的量即成洛神花汁。

5/ 将熬好的汁淋在藕带和毛豆上，点缀干桂花即可。

凉拌茄子

· 制作材料 ·

长茄子2根 / 美人椒2根 / 蒜30g

花椒油40ml / 盐5g / 白糖15g

生抽20ml / 白醋20ml

制作步骤

1/ 将茄子洗净、去蒂，竖直对半切开再横向对半切开，之后放入清水中，加入白醋，浸泡1~2分钟，捞出沥干放入蒸箱蒸15分钟，取出晾凉。

2/ 将晾凉的茄子撕成长条状备用。

3/ 将美人椒洗净、去蒂、切圈，蒜拍碎切末，将蒜末、美人椒圈一起放入碗中。

4/ 备锅倒入花椒油，待油温七成热时，将热油淋入装有蒜、美人椒圈的碗中，再加入盐、生抽、白糖搅拌均匀，最后将调好的料汁一起淋入盘中茄子上。

Tips

在泡茄子的水中滴入白醋，可以防止茄子变色。

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文 | 安小厨de大胃

图 | 贝太厨房

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