冬瓜炖牛肉【西红柿、黄瓜、木耳、牛腩、冬瓜，看看大厨能做出怎么样的美味？】

原标题：西红柿、黄瓜、木耳、牛腩、冬瓜，看看大厨能做出怎么样的美味？

每天更新三道不同的菜肴，每道菜运用的手法烹饪技巧也是有所不同，通过不同维度来展现食材的魅力，那么今天用到的食材是有西红柿、黄瓜、木耳、牛腩、冬瓜，以其作为原材料，搭配不同的食材，制作出不一样的家常美味，简单易操作！想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可，希望大家满意哦！同时材料，调料可根据自身喜好情况自行调整，不会的可以留言，青村君将一一解答哦！

熟炒：熟炒是先经过烫等方法使食材成熟或将熟，再切成片、丝、丁、条等形状进行炒制。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、豆腐乳等。

材料：熟牛腩块300克，西红柿块200克，姜片、葱段、香菜叶各适量。

调料：盐、鸡精、生抽各1小匙，番茄酱、料酒、白糖、水淀粉各适量。

做法：

1、炒锅烧热，加入适量的油，加入姜片、葱段炒香。

2、烹入料酒，倒入牛腩块略炒。

3、继续倒入西红柿块翻炒片刻。

4、倒入番茄酱炒匀，加盐、鸡精、生抽、白糖调味，以水淀粉勾芡，出锅装盘，撒入香菜叶即可。

青村有话说：未成熟的西红柿不宜食用，如果买回来的是未成熟的西红柿，可以放在室内常温中，使其慢慢成熟。

材料：黄瓜100克，酸笋、水发黑木耳各50克，红椒丁30克，黄椒丁20克，姜片、葱段各少许。

调料：盐、白糖、料酒、水淀粉各适量，味精少许。

做法：

1、将黄瓜洗净切丁；酸笋洗净切丁；黑木耳洗净，撕成小朵。

2、锅中注入适量清水烧开，加酸笋丁、黑木耳烫片刻，捞出沥干。

3、炒锅烧热，加油，姜片和葱段炒香，下入红椒丁和黄椒丁翻炒片刻。

4、下入黑木耳略炒。

5、下黄瓜丁炒匀，烹入料酒，加盐、白糖和味精炒至入味。

6、以水淀粉勾薄芡，出锅装盘。

青村有话说：黄瓜尾部含有较多的有抗癌作用的苦味素，所以不要将其全部丢掉。

生炒：所谓生炒，即不论食材是植物性的，还是动物性的，都必须是生的，而且不挂糊、不上浆，直接择洗干净，切好后放入油锅中烹炒。

材料：冬瓜片250克，干辣椒段适量，蒜末、葱末各少许。

调料：豆瓣酱15克，盐、鸡精各少许，白醋、水淀粉各适量。

做法：

1、炒锅烧热，放入干辣椒段和蒜末炒香，倒入冬瓜片翻炒片刻。

2、放豆瓣酱炒香。

3、加盐、鸡精和适量白醋拌匀调味。

4、倒入一点清水后以水淀粉勾薄芡，关火后，撒上葱末点缀，出锅装盘即可。

青村有话说：冬瓜性寒，因此久病的人不宜多食。

看完一定要自己回家动手试一试哦，别做行动上的矮子，不然你永远都学不会呢，青村君期待你的成果。如果有什么意见也欢迎提出来呢，说不定下一期就出咯！

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