【养生厨房】今日菜谱——老北京熘黄菜_
特点:一杯养胃滋肝的茶,甘甜滋补,包含哪些神秘药材?如何泡制?茶水不仅养胃滋肝还能入菜?一道老北京熘黄菜,鸡蛋的一种新颖做法,滑嫩又养胃。这道菜如何做出老北京特色?熘是一种什么烹饪手法?黄菜又是什么?这道菜如何不一样?制作又有什么小窍门?赶快到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》学习一下吧。
食材:鸡蛋 鸡汤 石斛 石斛花 淮小麦 百合 鲜豌豆 火腿 马蹄
嘉宾:
焦娟 广安门医院风湿科副主任医师
顾玉亮 中国烹饪大师
1:鸡蛋加入高汤、盐、蒜蓉、马蹄粒、茶水(石斛花、淮小麦、百合泡制)、少许盐,搅拌均匀呈蛋液。
2:锅中少油,放入蛋液不断搅拌至蛋花状。放入煮熟的鲜豌豆、胡萝卜丁、少许水淀粉、火腿粒即可出锅。
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