【【快乐厨房】酸辣开胃凉拌茄子】 酸辣
材料:
茄子4-5(细的) 大蒜3瓣 葱花适量 小米椒适量
油少许 辣椒粉1勺 花椒油几滴 老干妈辣酱1勺
生抽2-3勺 醋3勺 糖少许
1. 茄子去尾,洗净,放入蒸锅蒸15分钟左右。小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末.
2.茄子蒸到皱巴巴,筷子能戳动就可以了,捞出、晾凉。撕小条,摆入盘中。
3. 小锅中加少许油烧至冒烟,倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中,激发一下香味。
4. 一点老干妈辣酱,几滴花椒油,2-3勺生抽,一点醋,少许糖,搅拌均匀。
5. 倒入盘中、撒葱花、开动,酸辣开胃。
小窍门:
1、调料随个人喜好添加,今天的小米椒超辣,下次少放点。
2、加点花生米更好吃哦,可惜家里没库存了。
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