常被误认为是“蓝莓”, 花青素比蓝莓还高, 多吃保护眼睛 蓝莓花青素

原标题：常被误认为是“蓝莓”, 花青素比蓝莓还高, 多吃保护眼睛

越橘

学名Vacciniumspp.，杜鹃花科植物，原产北美，却广泛分布在北半球从北极到热带高山地区。它常被误认为是“蓝莓”，富含花青素，是许多保健食品的原料

越橘它和我们常见的蓝莓都富含花青素。但相比较而言，越橘中富含的花青素含量更高。花青素具有强大的抗氧化功效，有研究显示，花青素可以改善视网膜中微血管的循环，有助保护眼睛的微循环系统，改善视疲劳症状，保持眼睛健康，同时可改善夜间视力，帮助眼睛适应黑暗环境。

越橘和蓝莓的区别

1.产地不同

越橘主要是指以芬兰、瑞典为主北欧过度自生的浆果类植物。

而蓝莓是广泛在美国、澳洲、新西兰、智利等地栽培的浆果类植物。

2.花色苷含量不同

和蓝莓相比花色苷的含量，越橘要高出4--5倍。其中缘由是北欧靠近北极，白夜日照时间较长的原因。切开果肉，蓝莓外皮呈现蓝紫色，果肉却不是，越橘表里如一。

3.价格不同

由于两者价格相差悬殊，北欧自生的越橘价格较高，由于不是可控性栽培，每年产量有限价格波动频繁。比方说今年和去年相比，由于高温和大雨造成大约50-60%（相比2013年）减产，大约只有8000--9000吨。

4.用途不同

越橘多被用于作为保健食品的原料进行销售。而蓝莓由于有效物的含量较低，一般流于普通食品的阶层。

越橘的功效与作用

1、提高视力

越橘的其中一个重要功效和作用就是可以提升视力，主要是因为其中的天然视紫质和类黄酮在发挥作用。视紫质是眼睛产生视觉最基本的物质，可以增强眼睛对黑暗弱光的敏感度，所以经常吃越橘可以很好的补充这个元素，从而对视力的提升有比较大的帮助。

2、保护血管

越橘中含有的类黄酮是比较丰富的，也是越橘被人们重视和利用的重要原因。类黄酮具有维生素p的活性，可以很好的保护我们的血管。根据了解，越橘可以增加毛细血管的韧性，也可以促进血管的膨胀和收缩，因此在防止血管破裂上有很大的好处。

3、预防动脉硬化

越橘可以为人体提供抗氧化剂，能够消除血管硬化的自由基，在预防动脉硬化上面有很大的表现，因此也被称之为毛细血管的修理工。当然，越橘还具有很好的预防血管疾病的作用，所以我们还是应该要多吃它。

4、其他作用

越橘的功效作用是非常强大的，越桔的果汁里面含有大量多酚类黄酮物质，具有很强的抗氧化性和抗病毒作用，经常喝越橘汁对慢性乙肝的改善也有比较大的帮助。越橘在癌细胞指数增长的情况下，可以控制催化这个反应都没从而让细胞的活性受到影响，因此对癌细胞的抑制也有帮助。

越橘怎么吃？

1.越橘自制饮料：取一份越橘，用清洁的纱布包好将汁挤出，在汁中加10倍的水，白糖适量，将其加热，烧开，放入冰箱中镇凉后饮用，口感酸甜适口，自然清香，开胃健体。

2.糖拌越橘：将挑好的越橘中加适量白糖，捻碎，拌匀食用。特点：酸甜适口，能解酒。是上好的天然果酱。

3.越橘包子：将挑好的越橘（不需解冻）适量多加白糖，拌匀后做包子的馅料，馅料不宜放太多，蒸熟后如有溢出现象，属正常。