媳妇自从学会这道菜,家里宴客特有面,大人孩子都爱吃!:
每到周末,过节什么的总免不了亲朋好友们来家里做客,但是客人来做什么菜呢?这个问题让很多女主人都很是苦恼,太油腻了大家都吃不下去,太清淡了难免看起来有些不太好,太简单了又显得小气。今天给大家推荐一款菜——糖醋里脊!里脊味道鲜美,也不会太过油腻。且里脊中除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。糖醋的做法为里脊增添了酸甜的口感,而且再次降低了里脊的油腻感及肉腥味,里脊这么做老人孩子都爱吃,绝对是一道拿得出手的好菜。
糖醋里脊
配料:
猪里脊肉 8两、盐(腌料) 少许、料酒(腌料) 1/2茶匙、家乐老母鸡汤口味浓汤宝 半粒、糖 20克、酱油 3茶匙、白醋 2茶匙、料酒 2茶匙、淀粉 适量、葱末 5克、姜末 5克、蒜末 5克、精盐 少许、花生油 8两
烹饪步骤:
1.所有食材
2.猪里脊肉洗净,切条,加入料酒、盐抓匀,腌制大约15分钟
3.将淀粉调成糊,给肉条挂糊,以肉片均匀地裹上一层淀粉糊又不太厚为适宜
4.锅烧热后倒油,烧至七成热时,将里脊肉下锅中炸制表面微微变黄,捞出控油。将炸好的里脊肉,再次倒入锅内复炸,待表面呈金黄色时捞出控油
5.取一小碗,放入酱油、家乐浓汤宝、盐、白醋、糖、淀粉和少许水调成汁
6.锅中加少许油,加入姜、蒜末爆香后,下入调味汁烧热。 倒入炸好的里脊肉大火快炒收汁
7.待糖醋汁均匀裹在里脊上后即可出锅撒少许葱末即可。出锅后,裹满酱汁的里脊肉因为加入了浓汤宝,味道更佳鲜美浓郁,酸甜适口
烹饪小贴士:
1.猪里脊肉是猪脊椎里侧的肉,呈条状,非常细嫩。在烹制的过程中,注意刀工处理时,里脊肉不能切的过细,否则经过高温油炸后就会变硬,影响口感。2.在制作糖醋里脊的过正中,用家乐浓汤宝来作为酱汁的原料之一,由于浓汤宝是膏状固体,所以建议先用勺子或者小刀将其处理成小颗粒,然后再加以充分搅拌,更易于搅匀并使其化开,浓汤宝的特质为酱汁制造出浓稠香滑的口感,鲜香爽口的滋味。
各位宝宝们,家里宴客都吃什么菜呢?
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