_经典有特色的几道家常菜,好吃的放不下筷子,吃完都赞不绝口
芹菜炒腊肉
食材:香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切.)
做法:
1、香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.
2、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;
红烧鸡爪
食材:鸡爪750g,花椒一小把,八角两个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片。
做法:
1、准备好食材和各种香料。
2、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。
3、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。
5、鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。
6、煮开后,加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。
10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。
酸豇豆炒肉丁
食材:自制酸豇豆8根;猪肉200克;盐2克(用来腌肉);大蒜;泡椒2个;料酒5克;淀粉4克;老抽3克;香油10克
做法:
1、所有的原料切小丁备用;肉丁中添加少量盐、料酒、淀粉和老抽和香油拌匀腌制。
2、起油锅,锅热后下入腌好的肉丁翻炒至变色熟透盛出;锅内再添加油,爆香蒜末和泡椒。
酸笋炒牛肉
食材:青蒜 蒜苗 新鲜牛肉 大蒜 小黄姜 花椒 泡红椒 酸笋
做法
1、起锅烧油。放入一点点姜片,然后把切好的酸笋,还有泡红椒放进锅里,炒制一下,炒一分半左右,然后去除水分倒碗里备用。返回搜狐,查看更多
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