【挑酸奶不看这个数字，买到的可能是「假的」】 酸奶怎么买

原标题：挑酸奶不看这个数字，买到的可能是「假的」

这个有一千万益生菌，喝了对肠胃好。

看上去都不错，不过很多冒牌酸奶、饮料，也容易混在里面。我们研究后，发现只要认准一个数字，就万无一失了。

≥2.3%

如果你在几款酸奶之间摇摆不定，那么，请你将酸奶翻个面，看到成分表。

国标要求，发酵乳的蛋白含量 ≥ 2.9%，风味发酵乳的蛋白含量 ≥ 2.3%。

如果蛋白质含量在 2.9% 上下，就只是勉强达到了及格线。

而市面上比较高的蛋白质含量可以有 6%。

比如希腊酸奶，经过了乳清过滤，更为浓稠，原料中鲜奶要用得更多，所以蛋白质含量会更高。

图片来源：自己拍的

还有一些乳制品，蛋白质含量没有达到要求，但因为长得像酸奶，滥竽充数。最常见的就是……

酸奶饮料、酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料……当你看到某款疑似酸奶的包装上，印有「饮品」或「饮料」的字样，基本上就可以判定它们并不是酸奶了。

这些都是饮料

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再来复习一遍，真正的酸奶，它的蛋白质含量一定要大于 2.3%。

而酸乳饮料只有 30% 的奶成分，蛋白质含量只要大于 0.7% 就够了，远远小于 2.3%。

酸奶，按照国标规定，酸奶分为 2 大类：发酵乳和风味发酵乳。

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添加了这些东西后，酸奶的口感会变得比较好。

但喝酸奶的主要目的是补钙和优质蛋白，添加了其他各种辅料后，蛋白和钙的含量会被拉低了一点。

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虽然相比起喝奶茶、碳酸饮料，风味酸奶是一个不错的选择。但如果你正在减肥，就还是尽量收手吧。

学会了理论知识，那么，我们就来实践一下吧～

举两个栗子

1. XX 乳酸菌饮料

我们先来看看这瓶红色的、疑似酸奶的液体。

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看名称，有饮品二字。可以判断，这就是一款假酸奶了。

翻到成分表，果不其然，有点糟糕，蛋白质只有 2%。

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2. XX 风味发酵乳

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每 100 克含蛋白质 2.9 克，所以蛋白质含量 2.9%。（5% 是「营养素参考值」，别看错）

为了方便大家挑选，我们比对了成分表，分别做了「无糖酸奶」和「风味酸奶」推荐清单。

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