[巷子里藏了7年，潮汕人吃过都想家了...]

原标题：巷子里藏了7年，潮汕人吃过都想家了...

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关于吃，始终是众口难调

即便是我们编辑部内部

都会对每次推送出去的店，持有不同意见

...

所以最近我们想做一件事

寻找一些被“米其林遗漏”的宝藏餐厅

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这是第一期

⬇️ 这是录入要素

《平价米其林遗珠指南》

“ 这家店，潮汕朋友应该都很熟 ”

2年前刚来深圳的时候，

还没理解透彻潮汕菜的好吃。

其实之前也吃过不错的潮汕菜，可觉得缺少了些什么

直到朋友的潮汕朋友，带我们来这家店

才终于让我找到疑问的钥匙。

“原来啊~”

潮汕菜不可或缺的，是那么一点，家的味道。

“潮汕人的勤劳，藏在了7年的不眠夜里”

潮汕人的勤劳，在老板娘身上体现的淋漓尽致。

中午营业，晚上营业，夜里也营业。

连外卖都是自家人亲自去送...

就这样，整整7年。

但说实话，

店里的环境的确不好，

被生活的痕迹塞得满满当当，

没人抱怨过吗？也有。

但是看了看价格，也就原谅了这份“不完美”

位置也不多，

讨巧的，开门时就踩着点过来，

实在躲不了用餐高峰的， 摆张桌子，拿张椅子，

就有了一天中最舒适的角落。

每次来我都会感叹，真好，真好。

这里所有的“不美好”，都因为值得，会被人包容。

“ 这里好吃的定义是：吃完了，想家 ”

“ 下次带你去我潮汕老家吃吧 ”

“ 那怎么还是来了这里 ”

“ 差不多 ”

某不愿透露姓名的朋友，想家的时候，都会找我们过来，跨一个区，车费比吃饭还要贵。

在吃这家店之前，我对潮汕菜的感情不深，全靠他家的炸普宁豆干打动到了我的心，答应我到店必点，好吗？

虽然叫炸普宁豆干，但绝对不是干干巴巴的。

豆干会炸的酥脆而不油腻，但内部还保持着婴儿肌肤般的Q弹滑嫩。这没有从小围着锅炉，经过老一辈的熏陶，是做不出来的~

普宁人传承下来的吃法，真的 不得不服，只用盐水加菜末做调料，吃前稍微蘸一下，靠，惊为天人！

相比之下，店里卖的最好的炒粿条，就逊色了一些，但真的实惠，10元/份起，吃撑肚皮的分量 。

可说公道话，即使在店里显得逊色，也比常吃的炒粿条显得出众，粿条细软而入味，蘸点辣酱更是人间一绝。

唯一的缺点，也不用避讳：店家很舍得放油。

“ 但我们潮汕有句老话：热鼎，厚油，攀初汤... ”

哦对了，切记！这里分量很足！有10元、15元两种！但15块钱的对我来说都有点撑哦。 (小食光大胃王)

果然人都会被真香定律打脸，看着就让我无法接受的， 老广人最爱的粉肠，居然也成了我心中的第三名。

特别是蘸了酱汁，口感清奇，吃一口粉粉的感觉，像是会融化的小鱼籽，但一碟太多了，会吃的有点腻，5个左右差不多了。

朋友说他是被汤养大的，但枸杞猪杂汤是童年噩梦，实在接受不了猪肝...但长大后突然就变了，甚至觉得好喝...

4个人喝，点了份15元的，一人2碗刚好，冬天的确适合热乎乎的汤暖身。只可惜，我还觉得炸猪皮优秀，但朋友嗤之以鼻。

炸香芋绝对是个宝，一口下去满满的芋泥，但又刚好不会太扎实。要是不喜甜的话，就不推荐了。

我也承认是有私心才藏着到最后，因为它每天有的数量不多，太晚去容易售罄，我怕吃不到。

人啊，就是总觉得别人桌子上的菜更好吃，我就盯了半天隔壁桌的砂锅粥，想喝基围虾的，被告知卖完了。

还有田鸡、蟹粥、生鱼粥...但想吃的没有，我也不愿将就，算了。

隔壁桌的粥没“偷来”，那菜心必须顺着点，它在潮汕人餐桌上的重要性就是，无论有没有吃饱，菜心也必不可少。

还有滑嫩嫩的菜脯煎蛋，说不上多特别，但少了它，这顿潮汕菜，你就会觉得吃的点遗憾~

“ 岁月留下的痕迹，比味道更美 ”

店里被岁月熏染的痕迹，从不加掩饰，它破败的就摆在眼前，更真实更亲切。

可能也是因为太过好吃，所有让人看待这里都自带滤镜。

好像他本该如此，这样更有味道。

用餐高峰期过了，也陆陆续续都有人来，营业到凌晨2点。

哪怕它看起来平平无奇，哪怕它开在深巷里，

但只要亮着灯，来觅食的潮汕人就会抿嘴微笑，

“今晚我的胃，又回家了。”

用 餐 指 南

① 店里还有一个招牌是炒糕粿，值得一试。

② 菜的份量都很足，不用点很多。

③ 附近停车还算方便，但可能要走一段路。

④ 缺点明显，油比较大，有人喜欢有人介意，自我斟酌啦~

‖ 新亨粿条 ‖

地址：深圳市南山区常兴路南头办综合楼1楼（近南贸市场）

营业时间：11:00-14:30 ; 16:00-次日02:00

人均：27元

交通信息：距地铁1号线桃园站B口步行510m

文案 | 山海

摄影 | 驼儿

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