_一碗热汤面下肚，暖过十条秋裤

原标题：一碗热汤面下肚，暖过十条秋裤

温暖有很多种，而其中最简单寻常的莫过于一碗热乎乎的汤面。在某个深夜、在这个寒冬，用一碗热汤面来慰藉自己的胃和心。据说一碗热汤面，胜穿10条秋裤哦

1

小葱麻油酱油面

用料

细圆挂面 适量、酱油 适量、麻油（芝麻油/香油） 适量、葱 些许

做法

1.煮一大锅水（多煮点~），煮开。

2. 准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水。

3. 剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好。（买的挂面包装上给的这个时间）

4. 面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成完成。

2

红烧牛肉面

用料

牛肉500g、生姜一块、八角2个、桂皮一块、香叶两片、小茴香一小勺、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、挂面适量、干辣椒一到两个

做法

1. 锅里放冷水，放适量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。

2. 开始绰水，牛肉冷水下锅。一般来说，牛羊肉都建议冷水下锅，能够好的逼出血水，去腥味。

3. 会煮出大量浮沫

4. 捞出，反复冲水洗净。

5. 转入高压锅，放入八角桂皮八角茴香这些香料。

6. 我炖了27分钟，开盖后筷子能很轻松戳进去就是好了。

7. 牛肉汤倒出来另外放。这是牛肉原汤，作为面汤特别香。

8. 牛肉切块儿，我比较喜欢大块儿的，吃得贼过瘾。所以切的比较粗旷哈。

9. 生姜洗净，切片。

10. 另起炒锅，少量底油爆香姜片。

11. 加干辣椒炒炒，辣椒比较容易糊，所以后放。

12. 放入切块的牛肉，一同爆炒。

13. 加一点刚才的牛肉原汤。

14. 加蚝油，老抽，生抽，胡椒粉调味。焖一下，因为牛肉已经软烂，所以焖一下让牛肉入味就行了。

15. 这时候另起个小锅，煮挂面。我家一般吃这种细面，大家可按自己的喜好用龙须面或者宽挂面都行。如果更有时间的亲可以手擀面吃呢。

16. 碗里放酱油和盐，冲入牛肉原汤。

17. 煮好的面放入碗里。

18. 码上焖好的牛肉，撒葱花。喜欢吃辣的同学可以配一点自己喜欢的比如辣椒油，或是剁辣椒之类的，绝对爽到爆表。

3

萝卜汤面

用料

白萝卜 200g、胡萝卜 80g、头抽 1大匙、盐 1/2小匙、西兰花 适量、面条 一人份、香油 2小匙

做法

1. 白萝卜胡萝卜以7：3的比例，分别去皮切丝待用。

2. 锅烧热下少许香油，下萝卜丝炒香，倒入头抽小火炒匀，加入400ml左右的水（矿泉水为佳）大火烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟以上即可。

3. 另取锅烧开一锅水，下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中，再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条，根据个人口味加少许盐拌匀即可。

4

青菜虾仁面

用料

青菜、猪肉、虾仁、芹菜、黑木耳与面条

做法

1. 青菜、芹菜和葱切碎，黑木耳洗净；

2. 猪肉切丝加料酒和生粉上浆；

3. 肉丝和葱花滑油至熟，捞出沥油，加少许酱油入味；

4. 肉丝再次倒入锅中，加清水煮沸后加入面条及虾仁、木耳，沸腾后加青菜和芹菜末，继续煮数分钟后加盐。

5

家常酱油汤面

用料

面条 一人份、生抽 2t、米醋 1t、麻油 适量、冷开水 80-90ml、青蒜末 适量

做法

1. 烧适量水，水开后，下面，水再次煮开后，加冷水，又开了，再加冷水，这次煮开，面就好了。

2. 煮面的时候，调汤底，碗中放醋、生抽、麻油和冷开水。

3. 将面捞进碗里，撒上青蒜末。

以上资源来源网络，版权归原作者所有。返回搜狐，查看更多

责任编辑：