[妈妈的“水煎包”（散文）]

原标题：妈妈的“水煎包”（散文）

□刘艳英

前天，正与一个患者商讨病情，一阵急促的手机铃声打断了我们的谈话。

我妈！“喂，大嫚啊，我昨晚病了，你给买点药送来吧……”

安顿好客户，我匆匆去了附近大药房，买了点药赶回家。爬上三楼，上气不接下气地敲门。门吱呀呀开了，老妈笑眯眯地，“你来啦？”

“老妈你唱的这是哪出？不是病了吗？” 我一脸疑问。

“哎呀呀，等爬不起来了才算病了？昨天我去超市买了韭菜，可嫩了，今天做的韭菜煎包，每次叫你回家吃煎包，你老是忙，一直忙……”

老妈那感人的煎包啊，瞬间把我的思绪带到四十多年前。

那个时候，生活贫苦，因为我们兄弟姐妹四人都上学，老妈常年病怏怏的，老爸上班挣得那几块钱不够买咸盐的。逢年过节，老妈第一件事就是做煎包，大白菜煎包为主，有时候也做芹菜馅煎包，或者是萝卜馅煎包。买不起猪肉，通常都是素馅煎包，就那，都是上好的美味。吃饱了，每人每顿也要五六个，吃得过饱撑得难受，摸摸肚子揉揉后背，溜达溜达，下一顿就不怎么饿了。

到了夏天，大多是韭菜煎包，菠菜煎包，豆角煎包，野菜煎包等。那个年代，只有应季菜，大多是自己家自留地里种的！一块黑面，加上老妈精心调好的菜馅，捏呀捏，捏成圆圆的九折小包子，或者麦穗包子，树叶包子，上锅煎，加水煮，十几分钟出锅，烙得黄黄的饹，脆脆的香香的，非常可口。孩子们总爱在下口前，把饹揭下来，放嘴里咯吱咯吱的嚼，真香啊！

为了逗哭闹的孩子开心，爷爷喜欢揭下煎包的饹，哄道：别哭了，有包子饹！真灵，孩子得意地把煎包饹放进嘴里，然后破涕为笑。

这一年，姨姨从东北回家啦，来信说，带了三个孩子。老妈挺犯愁，一来，睡觉要七八个人挤在一个炕上，二来，吃的除了地瓜，玉米饼子，白面真是太少了。姨姨要来，老妈做了三大锅煎包。因为误了车，姨姨没赶在午饭到，老妈收起煎包蒸了地瓜、菜饼子让我们吃，只拿出三个煎包全家分着尝尝，真让人垂涎欲滴啊！

大家不想吃地瓜了，几个孩子一起埋怨老妈，每人分一个煎包打打馋虫也行啊！老妈说，不行，绝对不行！你们想啊，你姨姨多年没回家了，能让她一家人进门就吃地瓜？想当年你姨姨去东北之前，把自己舍不得穿的小棉袄留给我了，那日子苦啊！孩子们小，哪里顾上做个新棉袄？

我们几个孩子听不进那些礼尚往来的大道理。反正没吃够，一商量，干脆来个偷吃，并发誓守口如瓶！几个人在草棚子里吃的正欢，不料老妈一头闯进来，我们嘴里含着包子一动不动站成一排，老妈更奇怪了，怎么回事？啊？个个木头似的？老妈感觉不对劲，一人一巴掌，我们嘴里的煎包还是忍不住跑出来露馅了。老妈嬉皮笑脸地挨个打，嘴里念念有词：等咱们有钱了，我天天让你们吃煎包！让你们吃个够！

从那以后，我便很少吃煎包了。心想，地瓜同样能饱腹！老妈最熟悉我的个性，知道我在赌气。安慰说：“你是家里的大姐，处处让着弟妹们，老妈心里明白。你也别亏欠自己。”老妈说着，塞给我一个漂亮发夹。我心里委屈也不知是感动，泪水不争气地流下来。其实，我心里何尝不想美美地吃一顿煎包啊？

爷爷深有感触地说：“使劲干活吧，等到年底啊，我花钱买驴肉，咱们吃一顿驴肉煎包！”

我们异口同声地问：“爷爷，驴肉煎包好吃吗？”

爷爷说：“当然好吃啦！天上禽肉，地上驴肉。美味，香！”

这一年，说来也怪，一家人都卯足了劲干活。好像在期待一顿驴肉煎包！爸爸也经常说，今年加油干，让老爹吃上顿驴肉煎包！

年底了，爸爸割了三斤驴肉，全家人乐开了花，仿佛闻到了驴肉煎包的味道。老妈在灶间砰砰砰剁肉，葱花姜丝胡萝卜丝一起剁起来，我们几个孩子一起学做煎包，擀面团，包馅，捏折。一排大小不一，奇形怪状的煎包做好了！老妈开始上锅煎了。老爸烧火，油锅滋啦啦，一会儿工夫，香喷喷的煎包出锅了。老妈先铲出两个煎包，端着送给爷爷尝尝。

“我的妈！”突然，里间传出老妈的惨叫声，全家人闻声跑进爷爷的屋，爷爷躺在地上。气息很弱。那个年代，不知道那个病叫脑梗。我看到爷爷脑袋上的血。吓得直哭。孩子们不住地喊爷爷，爷爷躺在炕上喘气，眼睛紧闭，一句话不说。爸爸不住地喊：“爹，起来吃驴肉煎包吧，爹，快吃啊！……”

爷爷始终没吃到一口驴肉煎包，第三天就驾鹤西去了。供桌上的驴肉煎包，爷爷在天堂能吃到吗？多年来我一直不停地问，没有人告诉我。

为此，老妈一直埋怨自己：“要是那天早点做煎包，老爹就可以吃上几个煎包了，唉！哪怕吃一个也不枉他老人家盼了一年啊！” 每每此时，老妈眼里总是泪汪汪的。

多年后，生活发生了翻天覆地的变化。煎包已成了家家户户饭桌上的家常便饭。老妈的煎包也达到一个新境界。韭菜鸡蛋海米煎包，驴肉芹菜煎包，白菜五花肉煎包，芸豆煎包，排骨大葱煎包……应有尽有。每当老妈的煎包一出锅，总有几个孩子欢天喜地地边吃边夸。好吃！真香！

老妈每次听到儿子，闺女这样夸她的煎包，别提多高兴啦！如果遇到有大人或孩子来串门，来来来，带上几个捎给爷爷奶奶，或爸爸妈妈。煎包几度成为老妈馈赠亲朋的美味佳肴。邻居和亲戚们无不夸赞老妈的煎包好吃到沁人心脾，勾引馋虫的地步！

煎包不再是逢年过节，改善生活，生日吉祥物，煎包已经是老妈厨房里的主食。今天没有馒头了，做煎包吃；明天没有米饭了，做煎包吃；干活累了，做煎包改善一下；孩子回家，做煎包，意味着团团圆圆；孩子要远行，做煎包，保孩子一路平安。

老妈做煎包还有个的充分理由，说，包饺子要用的面，放点引子发酵，会增大两倍，还容易消化。做饺子耽误的功夫，可以做三天的煎包！老妈真会算账，勤俭节约，里里外外一把手！有了煎包，无需做菜，剥几瓣大蒜，切一根大葱，好一道味道鲜美，地道可口的家乡特色美食。

后来，我们各自成家，回娘家，理所当然能吃上老妈的煎包。再后来，孩子们渐渐走上自己的工作岗位，回家越来越少了。

每当有人要回家，首先打电话给老妈：“想吃韭菜海米煎包。”“我要萝卜丝煎包，素馅煎包……”老妈奇怪了：“生活富裕啦，煎包却要求清淡了，很少有人要肉馅煎包吃。这是怎么啦？怎么啦？哦，怕高血脂，高血压呢！”

近几年，我们兄弟姐妹均奔五了，各家的孩子都成家立业。我们回家更少了。老妈的煎包渐渐被打入“冷宫”。不是我们不爱吃老妈做的煎包了，而是，孩子们各人都有了宝宝，需要我们这些年轻婆婆、爷爷们照顾。

老妈已经快八十岁了，身体也渐渐不如以前硬朗了，上楼会累得直喘气。上个厕所动不动摔倒。我们真想回家照顾她，可是，回家，简直成了老人捎的那个信——勿念！孩子上班忙得不亦乐乎，小孩子太小离不开我。无奈之下只能在电话里和老妈交流沟通。

去年我在杭州过生日，真想像老妈那样，给自己做一锅生日煎包，可是，小孩子拉肚子闹腾一天没顾上，晚上简单做点稀饭准备度过55岁生日。刚要开饭，视频电话来了，老妈：“大嫚啊，老妈知道你忙得又把生日忘了，老妈给你做了韭菜馅煎包，图个吉利，长长久久……”

灯光下，老妈捧着一盘子煎包递给我，她那饱经沧桑的脸上笑出一堆皱纹：“包子保平安，图个吉利吧！孩子你一定要好好活着。”

那一刻，有泪水自心底隐隐流淌……

煎包，再平常不过的面食了，可是，在经过了艰难困苦，逐渐富裕，分分离离之后，老妈的煎包已深深地融入我的身体，那份因付出而带来感动已烙印心中，我们和老妈的那份情感已随着血液融入骨髓化作刻骨铭心的永恒！

2020年1月9日于莱西

作者简介：刘艳英（月光下的凤尾竹），山东莱西市人，爱好读书、文学创作，山东省作协会员，执业药师，健康管理师。在报刊、网络平台发表作品若干篇。代表作：长篇小说《云山记事》。返回搜狐，查看更多

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