【创意小厨】炸土豆条 炸土豆创意名字
发布时间：2019-09-22 20:13:16 点击：次 
【炸土豆条】
【食材】：准备土豆2个，玉米淀粉适量，配点自己爱吃的番茄酱
【步骤】：
1、准备2个土豆，我们给它削去外皮。清洗一下，然后用刀切成小长条。要注意下，土豆条一定不能切得太薄太细。小拇指般粗细就可以了。
2、锅中烧水，大火将水烧开后，我们将切好的土豆条放进锅中，煮1分钟即可，然后将土豆条捞出，过一下凉水。将土豆的水分控干，然后加入适量的玉米淀粉进去，用手稍稍抓拌一下，确保土豆条能均匀地裹上淀粉。这一点最关键，我们要将裹上淀粉的土豆条放入冰箱冷藏17分钟左右即可。
3、锅中烧油，油温六成热的时候，我们将放冰箱冷藏后的土豆条放入锅中，中火炸至土豆条外表金黄，然后捞出。
4、将油温升高，再将土豆条放入油锅中复炸一下，炸至外表金黄酥脆，然后再捞出控油就可以吃了。我们再配上少许的自制番茄酱，口感一点不输肯德基哦。
【炸土豆条小贴士】
想要土豆更酥脆，而且出锅后不回软，除了裹上淀粉外，最主要的是要将土豆条放入冰箱冷藏一下，冷藏后的土豆条水分减少，再炸的话就不易变软，而且更脆。我们平时也可以将薯条裹上面粉做好，放冰箱。炸的时候取出就可以，但是冷藏后的土豆条取出后，一定不要解冻，直接炸就可以。冷藏后的薯条，接触空气会慢慢软化，不立刻炸的话，炸好后也会回软的。
来源：学做菜家常菜食谱
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