你家有地道到你家去吧 3斤鱼头吃到爽！这家地道湖南农家菜没吃过你也一定听过

原标题：3斤鱼头吃到爽！这家地道湖南农家菜没吃过你也一定听过

对于湖南菜，只能用一个“爽”字来形容。湘菜和川菜同样都是以辣著称，湘菜又以丰富的辣椒搭配为特色，似乎没有川菜辣的那么纯粹，但更多了一些说不上，却能一口吃出的独特之处。

湘熏主打湘菜，同时也有粤菜和闽菜的融合。说起这个品牌，也许很多人都没有听过，但说起大丰收，就算没吃过也听过！湘熏是大丰收旗下的一个新晋品牌，以湘菜开启另一种别样的味道。

在厦门，湘菜馆虽然很多，但是想要吃到一家正宗且合意的湘菜，也并非易事。经过湘熏的时候，并没有看出它是一家湘菜馆，反而像是甜品店，或者西餐厅，反复确认后才敢进门。

来店里的食客，大多都会被开放式厨房的鱼头吸引，几乎每一桌都会点一份。

湘菜里的鱼头非常有名，湘熏家的鱼头，也同样是人气超高的菜品。他们家有两款鱼头，一款是竖立着的，还有一种是双椒的。两种鱼头同样都选取3斤左右的淡水花鲢鱼，新鲜的鲢鱼加上湖南独有的各种剁椒，造就了这一经典美味。

在他们家吃炎鱼首特别有仪式感，一上桌先淋上朗姆酒，再喷上火炙，整个鱼头都像在燃烧，看起来特别震撼，鱼头的香味也随之散发出来。这道鱼头加入了长沙衡东的黄贡椒，口感辣而不燥，源于大厨秘制的独家配方，赋予了这道家喻户晓的菜品不一样的味道。

鱼头的汤汁非常香，鱼肉大块入味，紧实好吃的鱼肉刺少，方便食用。在汤汁中放入手工面，经过汤汁的沾染，手工面的筋道与辣味结合，味道实在太棒了！鱼头非常大份，价格也不贵，3-4个人吃一份都绰绰有余，感觉拉上小伙伴，工作日也可以来打卡。

他们家的其他菜品，一样遵循了湘菜“香辣”的特点，还有一个特别有意思的点，就是“在辣椒中找肉吃”。衡东脆肚就是这样一道菜，加入黄贡椒、小米椒等多种辣椒，脆肚在辣椒中若隐若现，鲜艳的颜色让人很有食欲。这道菜非常适合下饭，真的有点辣！

青红映潇湘，很有诗情画意的名字，其实就是经典的湖南小炒肉。带着辣味的青椒将瘦肉炒的入味，其中还加入了爽脆的菌菇，口感很丰富。

长沙当家肉又名朦胧一品荤，长相酷似同安封肉，味道却差之千里。这道肉的味道，完全是湘菜的做法。

很多朋友看到这，可能都被辣菜吓到了。湘熏为了迎合更多食客的口味，也加入了不少不辣的菜品。这道手工鸡蛋豆腐和汽锅萝卜，就是非常养生清淡的菜品，老少咸宜。

糖油粑粑是很地道的湖南甜点，加入了椰蓉，红糖甜甜的味道很好的起到了解辣的作用。

湘菜是一种神奇的菜系，越辣越得劲，而且每道菜都很下饭，。如此湘味十足的餐厅，值得带上爱吃辣的朋友来打卡！