_2个紫薯,1碗糯米粉,一蒸一卷,做出香甜软糯的紫薯凉糕
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1、紫薯凉糕是一道由糯米粉、澄粉和紫薯泥为主要原料制作而成的中式小点心。
2、今天老刘就来分享一下“紫薯凉糕”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
糯米粉350克、紫薯400克、澄面80克、白糖40克
4、先把紫薯外皮剥去,再把紫薯切薄片,然后装入盘中包上保鲜膜,放入微波炉中大火转8分钟左右
5、再把糯米粉和澄粉倒入盆中,分次倒入开水,用筷子把糯米粉拌成面絮上手揉搓成面团,揉搓光滑后把面团醒十分钟左右
6、准备一个盘子,在盘子上刷上一层食用油,然后把醒好的面团摊平在盘中,再放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟,把糯米面团蒸熟,拿出晾凉备用
7、再把紫薯从微波炉中拿出,放入白糖用勺子把紫薯压碎。再在案板上刷上一层食用油,然后切一半蒸熟的糯米面团,用擀面杖擀成长方形糯米面团。再把碾碎的紫薯平铺在糯米面皮上
8、然后把糯米面皮从一头卷起,卷到一半时用刀切断,再用同样的方法把剩下的面皮卷好,然后用刀切五厘米左右宽的糯米卷,装盘即可食用。这样一盘又香又糯的紫薯凉糕就做好了
9、制作方法简单,味道清新可口,色泽鲜艳美观,为夏令补充体能的佳品
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