【这家只做三明菜的餐厅，凭什么是福州闽菜评价榜TOP1？】

原标题：这家只做三明菜的餐厅，凭什么是福州闽菜评价榜TOP1？

外省的朋友来福州找芒果逛吃逛吃，两天下来都没能让他吃上一桌地道的福建菜，实在愧疚。这不，就算火车还有四小时就开了，那也吃完这顿福州闽菜评价榜的榜首餐厅再走！

叫好车，关上门， “走，四方桌！”

刚进门，小伙伴就开始犯嘀咕“你就带我来这？也太接地气了吧！” 我真是白眼翻上天！一看就是个不懂事的外行。

专注做三明客家菜的四方桌为的就是给食客打造一种亲切感，让每一位进店的食客都感受来自三明最原始的风味。

小伙伴又有问题了“三明客家菜？龙岩不也有客家菜吗？二者有什么区别呢？”哈哈，这算是问到点了！不过这其中的奥妙啊，你吃了自然就知道啦！

看见门店的堆头，小伙伴说什么都要和它们合照。原来，这里摆放的都是采自三明山间的食材。不愧是“好山好水好三明”，红菇个大饱满，莲子干净圆润，就冲这上等的食材， 闽菜评价榜的TOP1四方桌当之无愧！

（榜单实时更新）

正值饭点，仓山万达店大抵是排不上号了。也就芒果渠道多消息广，早就知晓去年他们 在 宝龙城市广场后边开了二店 ，才能让朋友在有限的时间里吃上一口地道的福建菜。

1

- 客家醉酒鸭-

用心选材

不同于其他餐饮店，养殖场流水线式供应鸭肉。四方桌的创始人为了给食客提供上等的正番鸭，就花了足足两年时间！

四方桌的醉酒鸭，是山间田野中生态散养的正番鸭。鸭龄超过百日，才能端上餐桌。所以在食材的源头上，就保证了这道菜鲜美的口感！

鸭肉丰嫩多汁，你只管放心大口地吃。塞牙，不存在的！

老酒慢炖

爱酒的朋友，在掀盖之时就闻见了浓郁的酒香，鼻子真够灵的！四方桌的醉酒鸭是将蒸好的鸭子切块后，用砂锅配以适量老酒，小火慢炖而成。

也正是这温热的客家老酒，才让四方桌的醉酒鸭，有了不一样的光环。

一鸭三吃

不仅如此，四方桌的创始人还为这道经典的客家醉酒鸭开创了独特吃法——一鸭三吃

鸭肉蘸上秘制酱碟， 鲜美的鸭肉搭配辛辣的小米椒，每一口，都有一束花火在我的脑海绽放！

旁边小碟的鸭脖、鸭掌、鸭血你也不能错过！这小小的部位，四方桌都做出了三种风味，像是人生充满百味。鸭脖绝辣，小心食用哦~

2

- 食材是地域的符号-

四方桌的每一道菜肴所选用的食材都来自三明各县镇。为的就是把这一口地道的家乡味，带给漂泊在福州的广大三明人。

高山红菇土鸡汤

即使带着朋友来吃饭，点什么菜他说了算，但是到了四方桌，这锅汤我必须得喝上！

从小到大，春天里最开心的事就是吃上这一口红菇了。直到四方桌的出现，让我不用苦苦等待一年就能吃上，当然要把握每一次机会啦！

天然高山红菇和土鸡小火慢炖，一改鸡汤的油腻感，留在舌尖的是汤汁的清甜和清爽。每一口，都是在吸收日月的精华。喝它，长生不老不是梦~

野生茶籽油猪肚

早在两个月前的深夜里，心态崩的一塌糊涂的芒果就想回家喝一碗妈妈煲的猪肚汤。

所以当我吃下第一口四方桌的野生茶籽油猪肚时，眼泪都要掉下来了！天呐，这根本就是妈妈的味道！就连那胡椒粉的味儿，也和家里的一模一样！

在芒果的世界里，这世上没有什么悲伤是一碗热乎乎的猪肚汤解决不了的，如果有，那就两碗猪肚汤！

鲜冬笋焖五花肉

即使25℃气温让你怀疑福州的冬天，食材也会告诉你冬天真的来了。

来自于三明大山深处的笋，一年一会，是大自然对福建人的馈赠。冬笋爽脆，五花肉肥而不腻，两者搭配在一起，芒果想不出比这更合适的CP了！

3

- 吃撑都停不下的美味-

老酒糟蒸土猪肉

红曲酿制的老酒糟，代替老抽上色，饱满的光泽感和饱和度好像能把进食的记忆清零，食欲瞬间恢复到100%

五花肉的油脂融进饭里，搅拌均匀，减肥是不可能减了，干了这碗饭再说！

手工风味卷

这道三明地道小吃根本就应该在全国的小吃榜单拥有姓名好吗？！豆皮裹上咸蛋黄，下锅油炸，口感酥脆，浓香四溢~

这道菜的创始人一定是个天才！这般人间美味，谁能抵抗算我输！

尤溪草根乌米饭

我 的胃“我吃不动了...”

我的嘴“放着，我还能吃！”

这锅饭，只有在这家才能吃到。三明独有尤溪草根染色，有增发明目等多重功效。本秃头少女只想猛吃三碗。

“香！真的香！”是一开盖就能闻见的香，是嚼在嘴里每一种食材都散发出来的香！更是吃了一大桌子菜还能再来三碗的香！ （今天的我又又又吃多了T.T）

这顿饭下来，小伙伴掏出手机就要改签，恨不得马上出发去三明，近距离感受《大鱼海棠》里的美，再尝一遍这简单但又美味的三明客家菜！

在1月9日22:00之前

【四方桌】

2020.01.09-2020.01.11

到店前15名醉酒鸭免费

15名后享醉酒鸭半价

（本活动不与店内其他优惠活动同享）

2020.01.09-2020.01.11

三明人民“回家”吃饭

还可以额外获赠一道菜

（详情咨询店长）

3份四人套餐免费得

▼

「你最钟意四方桌的哪一道菜呢？」

四方桌

全省共计11家门店

宝龙店（新店）：

地址：宁化街道工业路193号（靠近国惠大酒楼）

营业时间：周一至周日 11:00-14:00/17:00-21:00

仓山万达店：

地址：仓山万达广场A区A1-A4-228商铺

营业时间：周一至周日 11:00-14:00/17:00-21:00

三明悦禾汇店：

地址：三明市三元区新市南路99号

沙县店：

地址：沙县步行街入口

三明万达店：

地址：三明市万达广场三层

梅园店：

地址：三明市梅园国际一楼附楼

编辑/ 芒果

摄影／君君

感谢陪采 / 一勺

▼返回搜狐，查看更多

责任编辑：