[过年肘子别再卤着吃了，学会新吃法，鲜嫩入味，肥而不腻，太香了]

原标题：过年肘子别再卤着吃了，学会新吃法，鲜嫩入味，肥而不腻，太香了

眼看马上就要过年了，这个时候家里人们都在忙着置办各种年货了，比如各种肉，腊肠，腊鱼，肘子等。说起肘子，我家每年都会做上几个，肘子是在我家年夜饭上是最受欢迎的一道菜，肘子不但好吃，营养也是很丰富的，含有大量的蛋白质和胶原蛋白，使皮肤有光滑有弹性，尤其是维生素B1B2的含量非常丰富，这两种是人们饮食中最容易缺乏的，肘子不但能补铁补钙，还能预防缺铁性贫血，对身体得非常好的。今天我就来跟大家分享一个肘子的做法， 肘子最好吃的做法，不卤不蒸不红烧，简单一做色泽红亮，软烂脱骨。

肘子

肘子不但好吃有营养，做法也是多种多样的，可以凉拌，可以红烧，还可以炖汤，做卤肘子等，做法不同做出来的肘子的味道和口感都是不同的。相比起来我还很是比较喜欢吃老妈过年的时候自己在家秘制的肘子，软烂脱骨，色泽红亮，鲜嫩入味香软不油腻，入口即化，每次端上桌家人都抢着吃。下面我就把这道肘子的做法分享给大家， 过年肘子别再卤着吃了，学会新吃法，鲜嫩入味，肥而不腻，太香了。

肘子

准备一块肘子处理干净之后直接放在冷水锅里面，加入葱段和生姜片，再倒入适量的料酒去腥，然后开大火将水煮开，将水煮开后再煮大约5分钟左右关火，5分钟之后将肘子捞出来清洗干净控水。将洗净的肘子放在盘中，倒入适量的酱油，酱油要均匀地涂在肘子上面。

肘子

锅中少倒点油，油热以后把肘子放在锅里煎，一面煎好之后翻面再煎另一面，把肘子的两面都煎一遍，一直煎至金黄色的时候就可以了，然后往里面倒入适量的水，再加入一小把花椒，适量的八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱段和姜片 ，再倒点生抽，老抽和盐，再加入一勺白胡椒粉，放几块冰糖，最后加入少量的白酒，白酒有去腥增香的作用，翻拌均匀，让肘子入一下味。

肘子

将肘子和料汁一起倒进高压锅里面，开中火压半个小时，半个小时之后将肘子捞出来，将料汁里面的调料都过滤掉，然后将剩下的汤汁倒进锅中，开小火将它熬开，熬开之后加入适量的水淀粉勾芡，将汤汁熬到浓稠的时候关火，将熬好的汤汁淋在肘子上面，再撒上葱花或者香菜就可以开吃了。肘子就做好了，色泽红亮诱人，肉质酥烂软糯脱骨，肥而不腻，非常好吃。

肘子

肘子最好吃的做法，不卤不蒸不红烧，简单一做色泽红亮，软烂脱骨，这就是我带给大家的肘子最好吃的做法，用这种方法做出来的肘子营养又美味，而且做法也很简单，不用卤，不用蒸，也不用红烧，非常的简单，几分钟就上桌，喜欢吃肘子的朋友可以照着这个方法来做做一下，比卤肘子好吃多了。

肘子

马上就要过年了，我想大家都会买上一些肘子吧？ 过年肘子别再卤着吃了，学会新吃法，鲜嫩入味，肥而不腻，太香了，只要大家按照这个方法来做，保证大家都能做出好吃又美味的肘子。 返回搜狐，查看更多

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