【听说锡山的年味，都藏在这里了！】

原标题：听说锡山的年味，都藏在这里了！

不知不觉，除夕将至

年，便紧锣密鼓地忙碌了起来

年味，也飘拂在这香香的腊月里

青鱼、青团、年糕、白米酒

……

光是想想，口水就要留下来了

今天，锡小妹就来给大家

“鼠”一“鼠”

锡山年味

友情提醒：以下内容请饭后观看

年年有“鱼”

对于锡山人来说，吃鱼是过年必备的，一般鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。腊月是鱼塘里的青鱼最肥的季节，正好赶上过年，锡山家家户户都要觅一条大青鱼，还得7斤以上，分量足了，鱼才肥美，新的一年也更加兴旺。

独占鳌头（青鱼头鱼丸汤）

珊瑚鱼（果味青鱼身）

鲜鱼饼、鱼丸面筋

红烧划水（青鱼尾）

……

这便是一桌丰盛的青鱼宴~

团团圆圆

比起冷冰冰的机器生产，锡山人更偏爱手工制作的团子。小小团子承载着家人间的浓浓亲情。用糯米碾成粉，做成白团；用青麦叶打成汁，做成青团。夹着清芬的柔糯香甜，或芝麻、或豆沙、或萝卜、或猪肉……吃了一枚还想再来一枚。

一路“糕”升

锡山人新年必吃年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。纯手工制作的桂花糕、豆沙糕、红糖糕……拿上一块放在嘴里简直美滋滋，锡小妹最爱把年糕放在稀饭里，那真是美味啊~

长长“酒酒”

“长生果子海蜇头，吹漠白酒汤舌头”

在锡山，老百姓喜欢用这两句词

表达自己对白米酒的喜爱

白米酒一般用粳米为原料，更考究的便是用糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿造而成，色呈乳白，味道甜润。这酒虽好上口，但颇有“后劲”，切勿贪杯。

红红火火

“香、脆、酥、软”

金黄透亮，饼面饱满

咸中带甜，油而不腻

在锡山，烧饼的制作工序是十分讲究的，必须选用上等精白面粉，揉和后经一昼夜的发酵，然后嵌进油酥，加进上等白糖及厚板猪油等多种原料，然后制成饼坯。主要馅心分别为荠菜猪油、葱花猪油、豆沙猪油，再加上椒盐和白糖玫瑰等。饼面洒上白芝麻，然后放在平底铁锅里，用炭炉烘烤。

你以为锡山的年味只有吃吃吃嘛？

走在锡山的大街小巷

盛开的年宵花、热烈的过年氛围

绝对让你目不暇接、大饱眼福~

锡山的年味

遍布大街小巷

是每个锡山人内心流淌的喜悦

举手投足间的美好记忆

……

编辑：殷奕丹返回搜狐，查看更多

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