[夏至过后天气炎热，用纯粮酿酒设备做酒如何给酒醅宝宝降温？] 纯粮酿酒

原标题：夏至过后天气炎热，用纯粮酿酒设备做酒如何给酒醅宝宝降温？

6月21日，夏至到，太阳直射北回归线，代表着炎热夏日来临，空气潮湿，常伴有暴雨，梅雨天气，此后用纯粮酿酒设备做酒如何给酒醅宝宝降温?

夏至是太阳北行的极致，是太阳的转折点，这天过后它将走“回头路”，阳光直射点开始从北回归线(北纬23°26")向南移动，北半球白昼将会逐日减短。

夏至过后用纯粮酿酒设备做酒如何给酒醅宝宝降温?

夏季是北半球日照最长的季节，在北极圈会出现极昼，太阳终日不落，地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。

夏至过后，做酒人每天都要大汗淋漓的做酒，非常辛苦，但醉让人苦逼的不是身体上的煎熬而是付出了辛勤汗水后酒却坏了。

夏季做酒温度控不当容易导致酒坏掉

夏季温度高，用小型纯粮酿酒设备做酒时，若温度控制不当，容易导致酒醅升温高、升温猛而将酶的活性全部杀死或部分杀死。

从而导致酒酸、酒苦、酒的异杂味重……，严重的甚至会导致酿酒失败。夏季，我们应该如何给我们的酒醅宝宝降温呢?

1、通过空调装备恒温发酵间，这点冬天保温也适用。优点是升降温快，恒温效果好，缺点成本太高，故采用时请计算成本、利润。

通过空调装备恒温发酵间

2、风扇， 室内多装几台风扇并配合地面酒水，价格实惠建议采用。将发酵房建在日照时间短通风条件好的地方，如果是一天到晚都晒不到的地方就更完美了。

3、发酵室全部装上保温材料，只装排气扇，不开窗。这样控制室内温度容易且效果明显。夏天洒冷水即可。前期投入大，但后期使用成本低。

发酵室全部装上保温材料

4、用雅大纯粮酿酒设备做固态酒的朋友，除了采用上述方法控制温度外，建议大家糖化时避开天气炎热的正午，尽量在早上5点~6点温度低时下曲发酵。

以前人们酿酒时，有“冬歇九，夏歇伏”的说法，而现在随着高低温酒曲和酿酒技术的不断升级，再配合现代温控技术，夏季酿酒是完全没问题的。

采用物理降温让 酒醅宝宝安全过夏

但我们一定要发挥自己的聪明才智，一方面控制降温成本;另一方面采取有效的降温措施，让我们的酒醅宝宝安全过夏。