百香果炖肉 百香果只会泡水喝？炖肉腌肉你不放一些，永远不知道还能这么好吃

原标题：百香果只会泡水喝？炖肉腌肉你不放一些，永远不知道还能这么好吃

一场秋雨一场寒，周一的时候北京还闷热到坐着都出汗，待到傍晚这场持续了一夜的大雨之后，周二真是特别的凉爽，穿上长袖正适宜。

因为下雨，我只得改成晚上跑步，锻炼结束后就想着明天的早餐做点什么，经过超市看到有特价的鸡翅，20元一斤可是相当实惠的价格了，索性买上2斤，其中几个当天晚上腌制好，这样次日清晨烤箱里现烤，做早餐非常适宜。

说到腌鸡翅的调味料，家里还有些许奥尔良鸡翅的腌料，而最近我听从朋友的建议，买的黄金百香果，确实比紫皮的要甜很多，特别是放到表皮褶皱之后，甜味更明显。

如果要说这种黄皮的和紫皮的百香果有什么区别，一个是表皮厚度不同，紫皮的更薄一些；在汁水方面，则是黄皮的汁水更多些；口感上自不必说，像我这样的北方人，以前都是喝百香果，没有蜂蜜是没法泡水喝的，因为真的受不了这么浓郁的酸味，但这种黄皮的入秋后买过两次，都是放了一段时间后切开直接用勺舀着吃。我查了资料，说黄皮的甜度是紫皮百香果的5倍，可见这样的果子，蜂蜜就派不上用场了。

这次买的五斤百香果，待我从太原回来之后，基本都皱巴巴的可以吃了，毕竟量比较多，所以有些用来做炖肉或者腌肉都可以，就全当是香醋了。但其作用可不止是酸味浓郁，能称为百香果，其散发出菠萝、芒果、荔枝、香蕉、草莓等165种水果的香味，这种有着多种水果香气的果子，本来就特别刺激食欲，直接食用或者做成美食都相当不错。

在烘焙中，百香果做的磅蛋糕或者戚风蛋糕，在进入烤箱后，随着高温烘烤，香气会充斥整个厨房，就像这次腌制鸡翅，烘烤的时候，鸡翅的醇香和果味的清新，恰到好处的融合，味道真的给力。

【百香果蜜鸡翅】

食材准备：

鸡翅5个

百香果半个

奥尔良腌料20克

蚝油一勺

蜂蜜3勺

做法：

1、我用了半个百香果，籽不用去掉。

做腌料，还是要用到蜂蜜的，20克的腌料粉用300克水化开，加入一勺蚝油和三勺蜂蜜，搅拌均匀。

2、鸡翅洗净，划到2-3道，便于腌料入味。

3、这样平铺在碗中，腌料没过食材最好，避免翻面了，覆盖保鲜膜腌制了一晚上，这样充分入味。如果短时间腌制，也需要4小时以上。

4、烤箱预热200度，烤盘上铺好锡纸，放上鸡翅，入烤箱中层先烤15分钟，这时候取出来再涂抹一次腌料，味道会更浓郁，接着再烤10分钟即可。

5、这些附在鸡翅上的百香果籽，吃起来嘎吱嘎吱的，个人很喜欢这种感觉。

做早餐，我烤了5个，两人份。说实话，真的没吃过瘾，面对这样诱人的美食，一个人吃上五个也妥妥的没问题。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾返回搜狐，查看更多

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