[乡味莼羹美：回家，先吃什么呢？| 如晤]

原标题：乡味莼羹美：回家，先吃什么呢？| 如晤

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“唯忆乡味莼羹美，西风吹尽季鹰归。”

京华久居，学海悠悠。走入食堂，在鼻尖萦绕的却不似家乡吃食的味道。或许也有梦里归乡的游子，念着家乡之味，念着家人之情，念着那一道道普通菜肴里沉淀着的年少时光。如今，期末未至，归家的车票却已经预备。 当飞驰的列车或飞机离开京城，暂停在一个又一个车站，踏上家乡土地的孩子们，心心念念的第一道美食，是什么呢？

客久归乡日，亲尝煮羹汤

“最先吃的当然是长辈做的饭”

@福建·昕楠花

以前高中压力大胃口不好的时候就特别想吃老妈煮的鸡汤扁食，但是因为住校不能经常吃到，所以每次吃到都特别满足。去年期末归心似箭，下午考完最后一门课就直奔机场搭晚班机回厦门。凌晨两点终于到家并且吃上老妈煮的鸡汤扁食的时候，心里的声音就是“no place like home”。

福建扁食：皮儿薄得像水母飘在汤里。（图片来源：知乎）

@北京·袁露

回家可以吃到团子了吗？想念家里的团子了呢。

记得奶奶会召集几个邻居婆婆围在一起边唠嗑边包团子。我睡到近中午起来，下楼。奶奶嗔怪地说我一句，便乐呵地再端一些放进蒸笼。桌上已经摆了一些刚蒸好的，一个个整齐地排列着，我就偷一个尝尝，再偷一个，还没到午饭就已经饱了，也不会有人指责。

今年回去团子已经包好了吧，奶奶还会假装看不到地任我偷吃一个，再偷吃一个，然后笑笑吧。

@湖南·晚安

奶奶炸的红薯。

@福建·小娟

回家最先吃的还是妈妈做的菜肴。

每次回家，妈妈一定会事先炖好一锅热气腾腾、香气四溢的汤。或是鲜甜的鸡汤，在海蛎和蛤蜊的相伴下激发出鲜美，放上几粒枸杞点缀；或是平常的鱼汤，佐以白菜、豆腐、小葱，汤色奶白诱人。但在冬日里，妈妈最常炖的还是牛肉汤——挑选新鲜的牛排，放入脆甜的白萝卜，少许的红辣椒也必不可少，加以各种香料、调料——简简单单的食材， 在寒冷的冬日里碰撞，热气氤氲，离别的伤感散去，几乎要沉溺在这温暖和重逢的喜悦之中。

一碗汤，暖了身子，也暖了心。

“人是水做的，快进屋喝汤儿。”（图片来源：知乎）

@广东·狐狸庵

人间至味在甘鲜，回家之乐在桂鱼。一道清蒸桂鱼，往往是我回家时的第一道菜，甚至早于虾饺和海蟹。当你执箸破开柔软的鱼腹，伴随蒸汽而来的是无比鲜甜的香气，然后是白至晶莹透明的鱼肉，入口即化，像花瓣一样妥帖温柔。新鲜的桂鱼蘸上特制的酱汁——甘美柔软、无刺不腥，是一只鱼最美好的样子。

请欣赏一只鱼最美好的样子。 （图片来源：堆糖网）

@福建·咩白

说到回家，脑海里端上的第一道菜肴是外婆煮的鼎边糊。在福州上至高档饭店、下至街边小摊都少不了的传统美食，我唯独贪恋从外婆的小厨房里盛出的那一碗。待灶上的蚬子汤咕嘟咕嘟地沸腾了，将细细磨好的米浆沿着锅边浇一圈，花蛤、虾米、香菇等佐料让鲜味更上一层，热腾腾的鼎边糊佐以虾酥和蛎饼，无人不垂涎。外婆知道我不喜芹菜和鱼干的腥味，改了传统的配方，却更能安抚我挑剔的味蕾。鼎边糊更成了我与故乡的暗号， 外公外婆从不直说想我，只道一句：“米浆磨好啦，你什么时候回来呀？”

下箸欣乡味，知侬忆故家

“一定要先吃家乡特色美食”

@重庆·邱渝茜

食物于我无疑是一种最直接也最亲切的思乡表达，毕竟夜深人静躺在床上想起的总是妈妈炒的那锅陈皮兔，外公煮的那盆酸菜鱼，还有家乡的特色菜尖椒鸡。点杀的鸡肉新鲜而紧实，和大量的青红椒以及花椒混杂在一起，浸润在辛辣爽快的油香里被端上桌。尚未入口，单是嗅到这股横冲直撞、肆无忌惮的辣香，舌尖便开始不由自主地舔舐上颚，齿根发麻，口腔加班加点紧赶慢赶地分泌唾液，喝再多茶水也抵挡不住自我激动自我高潮的大脑神经。食物，它和我们最原始的欲望挂钩，正成为家乡记忆里最深刻也最服帖、最紧密也最柔软的一部分。 而食欲，这种生理需求带来的“饥饿感”也渐渐不再纯粹，而开始与思乡的焦虑和渴求水乳交融。

火遍大江南北的酸菜鱼。（图片来源：知乎）

@河南·俺

胡辣汤。正宗的别的地方没有，只能回家。冬天早上来一碗，提神又暖胃，而且包子配着贼好吃，三块钱吃得完美。

@反正不是北京·头发多多

吉野家。

@江苏·一只胖橙

大闸蟹！在学校时只能等爸妈顺丰寄来再去餐厅加工，回家我一顿必吃十个。

还有苏式的细面！爆鱼面鹅肉面羊肉面我随时随地都可以，蟹粉面再浇鳝丝浇头好吃到飞天。

蟹黄旋擘馋涎堕。（图片来源：堆糖网）

@湖南·回家没票怎么办

茶颜悦色。高铁下车左手一杯幽兰拿铁右手一杯声声乌龙左右开弓赛神仙。

@河北·尘离

炸豆腐糕，那是一种只有家乡小县城才有的吃食。切成小块的豆腐裹上面糊，变成素白色的小团子，置入沸腾的油锅炸片刻，捞出，刷酱汁，撒芝麻。混合着夏夜的烟火气或是冬天寒冷的味道，入口，微咸，酥脆，细细咂摸，口齿留香的，是那一座坝上小城独有的味道。

@江苏·小发

回家最先吃的一定是春卷啦。家乡的巷子里，会有坐在小马扎上卖春卷皮的老奶奶。买了新鲜的春卷皮，回家包上荠菜馅，放入油锅炸到酥脆。满口都是家乡的味道。

春卷来了，春天还会远吗？（图片来源：知乎）

@广东·周一洛

作为广东人，当然最期盼的还是寒假回家喝早茶啦。早上起床，伸个懒腰，迎着晨光一家人出门去最近的茶厅。坐在位置上后，要先用开水烫一遍餐具，然后慢腾腾地沏一壶茶，用绿茶的清香或红茶的浓腻开启全新的一天。然后就是一屉屉的餐点——核桃包、虾饺、蒸排骨、桂花糕、牛肉包、榴莲酥、蒜蓉肠粉、胡椒猪肚等等。每份菜菜量都不多，大家也吃得很慢，一边闲适地寒暄一边喝茶。早上温暖的光线会慢慢地移到桌子上，从茶厅窗外能看到楼下马路上越来越密集的车流，好像整个世界都醒了过来。然后就是元气满满的一天啦！

谁吃了这样的早茶不元气满满。（图片来源：堆糖网）

@奋起的福建人

广东人。

再尝故时味，忆昔少年游

“吃的不仅是美食，更是回忆”

@安徽·不愿意透露姓名的五楼唯一指定小猫咪

回家最想吃的，其实是学校对面的那家面馆啊。

去年的这个时候，还是在高三复习。下午的课程结束后只有三十分钟留给我们吃晚饭，之后便是晚课。三十分钟来得及吃什么呢？我们几个没人送饭的孩子，不愿意去食堂，又不能饿着肚子，只好一头扎进学校对面的面馆。不为别的，只为他们家上菜速度快，味道也还不错。这一吃就是三个月。从初秋吃到深冬，从叶黄吃到叶落。

你问我会不会吃腻？会，但是别无选择。三十分钟来不及给我们慢慢选择，只顾快点填饱肚子，再闪进黑夜当中，小跑着回到教室。

你问我面条是什么滋味？我一时回答不上来。只记得，那是一天当中为数不多的休息时间，和朋友在狭小店面相互戏谑着，一碗热腾腾的面条便下肚了。擦了嘴匆匆忙忙走出店面，回头一瞥，看见的是朋友模糊的身影，热气升腾的面锅内翻滚着我们奋斗的青春。

我好想回去，和你们再吃一碗面条啊。

十七岁的某一天，我们吃了一碗牛肉面。（图片来源：知乎）

@山东·我没有过去

肉皮冻。起源于七八十年代物质匮乏的时候，主妇的想象力开花结果、随意填料。真的很好吃。

@重庆·小谢

火锅必须拥有姓名！相信每一个生在重庆的人都有着自己独特的火锅情结，于我亦是。它像一个上了锁的匣子，味蕾则是开启它的钥匙，里面装满了父亲与我的甜蜜时光。

从镇上转到县城上学后，父女俩只能一月一见。父亲很忙，所以爱极了火锅的我俩成了一月一约的“饭友”，在火锅桌上畅聊彼此的学校生活（父亲是教师）。滚烫金黄的热油一次次从筷身滑落到筷尖儿，块块肉片与唇齿亲密融合，裹着油碟香的鳕鱼溜进胃里，时光便在筷子的一起一落间远走了。

如今上了大学，见他的次数也愈发少了，但不变的是我们心照不宣的秘密：

“老汉，我嘞周要回家哈。”

“要得，火锅店等你。”

@辽宁·怎么还没完

锅！包！又！必须是楼下那家老式的，晶晶亮亮，热气蒸腾，外酥里嫩，酸甜咸香。高三周末回家晚，老板认得我，每次都给我留下最后一份，拿着回家一边看书一边吃，可以成全整个冬天。

可以成全整个冬天。 （图片来源：堆糖网）

@陕西·果果

当然是奶奶包的饺子啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

高三的时候，午饭时间紧，食堂人太多，奶奶便加入了校门口每天中午风雨无阻按时守候的“送饭大军”。每逢模考，为了节约出更多午休的时间，奶奶便次次给我包饺子，这个吃起来快，不耽误事。

打开饭盒，热气腾腾，饺子个大馅多，吃着踏实。有时是大肉茴香，有时是大肉胡萝卜，配上油亮的辣汁，那叫一个吃嘛嘛香！一口一个，狼吞虎咽吃完，看着泛着油光的空碗和奶奶那自豪喜悦中夹杂着心疼怜爱的笑，一时间，就觉得，高三也没那么苦了！

现在每回家第一餐必是奶奶亲手包的饺子，都是满满的回忆啊！

吃不上奶奶包的饺子，来一份汇贤饺子吧！（图片来源：农颜菲）

@河北·余木

回家第一顿，莜面必不可少。处在张家口的小县城，土豆与莜面堪称养育我长大的两样食粮。最朴素的粗粮，被最朴素的人开发出十几种吃法。窝窝，饸饹，或蒸或煮，都是熟悉的味道。每一次入口，都是成长的滋味。

热气氤氲，香气弥散，回家的第一道菜肴，是长辈温情的牵挂，是家乡独有的滋味，是少年时光里醇厚的沉淀，是漂泊在外的孩子们心头永远的牵挂。足够温暖，足够柔软，足以抵御漂泊的寒冷与孤单。

归吧，回吧，念着家乡的莼羹鲈脍，当西风吹尽，季鹰已归，我也已回。

本报记者编辑/赵晟 董子琦

文/徐杰

图/知乎 堆糖网 农颜菲

责校/李曜宇返回搜狐，查看更多

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