[鱼香茄子要不要裹淀粉？这样做外酥里嫩，不吸油不发黑！]
发布时间：2020-01-17 18:13:02 点击：次 
茄子的营养很丰富，茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。
因此，日常生活中还是尽量多吃点茄子，茄子的做法也很多，我们去外面吃炒茄子的时候经常看到茄子炒得很油腻，这是因为外面烧茄子都是先经过了油炸的程序。这样吃其实并不健康，我们要介绍的这道鱼香茄子就不需要先油炸，吃起来更健康，一起来看看做法吧。
原料：茄子5根、葱姜蒜、糖、醋、酱油、料酒、郫县豆瓣酱
做法：
1、茄子洗净削皮，切长中等长条， 撒上一勺盐，腌制20分钟（利用盐杀出茄子中的水分），挤干茄子中的水分
2、葱姜蒜切末，葱姜末预备两份，一份炝锅，一份放到鱼香汁中。
3、锅中不热时放入油，油温不要太高，放入一勺红油郫县豆瓣酱，低温炒出红油（切忌炒糊）
4、炒出红油，放入葱姜末煸出香味，放入茄子，煸炒2-4分钟，再放入事先调好的鱼香汁，放入青椒，煸炒4分钟，根据咸淡适当加盐（豆瓣酱和腌制茄子的过程中都放了盐，可酌情处理）
5、临出锅前放入蒜末。
当然，鱼香茄子的做法每个人可能都不尽相同，有些人会先裹淀粉，其实也没有必要的。也有些人都喜欢先把茄子油炸一遍，那样太油腻了，我们也不提倡的。感兴趣的朋友可参考我们的方法试试。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
您可能感兴趣
-
-
原标题：家常菜：香干肉丝，黄豆焖猪蹄，清蒸黄花鱼，红烧带鱼香干肉丝食材：香干，五花肉，红辣椒，葱，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油，花生油制...
-
-
原标题：最新丨女子砸打护士！警方：拘留7天1月17日凌晨一点半，山东济南一男子酒驾送孩子到医院就诊，护士给患儿输液后，按常规操作撤走垫...
-
-
原标题：年夜饭上这道菜美味又实惠，好吃又下饭，招待客人也有面老家的冬天真是冷，小编老家在黄土高坡上，一到冬天，气温虽然不及东北但同...
-
乡情盛、年味儿浓，过年囤点啥？冠芳山楂树下送你一套解腻指南→_
原标题：乡情盛、年味儿浓，过年囤点啥？冠芳山楂树下送你一套解腻指南→年味，从精心准备年货开始。卖年货咯还有五天就要过年了，快递都停...
-
-
原标题：寒冬必喝6种汤，暖胃避寒全靠它！冬季是进补的最佳时节，讲究避寒保暖，滋阴潜阳，补肾益心，扶正固本，增强抵抗力。吃太多、补太...
-
-
原标题：奶奶带孙子去公园玩，却被一对夫妇拦住，下一幕让人直冒冷汗隔壁的王奶奶经常带孩子去附近的公园里透透气。有次奶奶照常带着孩子去...
-
-
原标题：比羊肉便宜，比猪肉鲜美，好吃不上火！越冷越要吃它一说到冬季进补，很多人第一反应就是，吃羊肉，暖身补阳！羊肉确实是冬季进补的...
-
-
原标题：春节期间谨防“节日心脏病”的发生每逢节假日，心脏病复发的患者数量也会明显增多。除了天气寒冷、生活不规律等诱因外不少患者都是...
-
-
原标题：为人父母后，钱就是命！看着看着就哭了 来自：爸妈视界（ID:ttsj2018)作者：十三姨子为人父母后，穷是什么感觉？一家人可能蜗...
-
-
原标题：一道8分钟出锅的家常菜，低脂营养，下饭拌面好帮手白玉菇，又称海鲜菇，是一种非常有营养的菌类，属于一种比较比较珍稀的食用菌类...
