酱香鱿鱼【大排档里的明星小吃，甜辣鱿鱼圈酱香浓郁，Q弹美味，在家轻松做】
发布时间：2019-06-22 12:21:16 点击：次 
时常会想念街头的鱿鱼，可真正吃的次数却不多，对用料的担忧、对卫生的介意……这样那样的问题总是会理智地战胜冲动想法。不过为了吃，吃货总会想出两全其美的办法，自己在家山寨吧，既让自己吃得过瘾，又能摆脱健康的困扰。一包甜辣酱，几条小鱿鱼，只需两分钟就可以尝到朝思暮想的美味，想怎么吃，就怎么吃，完全不需担心这样那样的问题。大排档里的明星小吃，就这样轻松搬回家喽。
准备材料：鱿鱼1条，洋葱1/8个，小米椒2个，芹菜1根，生菜1棵，大蒜2瓣，泰式甜辣酱40克，料酒1汤匙，盐1/2茶匙
准备：鱿鱼去除表皮和内脏，清洗干净后切成宽鱿鱼圈。洋葱切碎，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。
开始制作：
1 将鱿鱼圈放入容器中，调入料酒拌匀。
2 将洋葱、小米椒、芹菜末、蒜末混合，加入泰式甜辣酱和盐拌匀。
3 拌匀的调料倒入鱿鱼圈中，充分搅拌均匀。
4 盖上容器盖子，放入冰箱冷藏腌制半小时以上。
5 料理盒中铺一层生菜，倒入腌制好的鱿鱼圈和腌料。
6 盖上盒盖 ， 送入微波炉 ， 以700W微波火力加热2分钟即可。
小贴士：
1. 我用的鱿鱼比较小，喜欢韧韧口感的可以选择大鱿鱼。要注意，大鱿鱼需相应延长加热时间。
2. 鱿鱼在制作过程中不易入味，腌制时间久一些，味道会更好。
3. 鱿鱼很容易老，不要加热过久，高火2分钟足矣，可保持鱿鱼最鲜嫩的口感。
4. 还可根据个人喜好选择其他口味的酱料，制作更多风味的鱿鱼圈。
泰式甜辣鱿鱼圈做好啦~~
选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。
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