杏仁豆腐好吃的秘诀就是：不偷懒儿！_杏仁豆腐好吃吗
发布时间：2019-06-25 18:12:01 点击：次 
常听人说杏仁豆腐太简单了
emm...可我要的不是杏仁露
我要的是纯纯的杏仁香气
所以有时候为了更好吃我不介意多几步
纯纯的杏仁豆腐
参考量：两碗
去皮南杏仁 |
100g |
牛奶 |
500g |
冰糖（砂糖） |
20g |
琼脂 |
3g |
材料说明：去皮南杏仁在淘宝或有些电商平台可以买到，但是一定不要用平时吃的那种美国大杏仁（巴旦木）、杏仁片之类的哦~
准备工作：
-杏仁加清水浸泡1小时左右
-琼脂加清水泡软，泡好以后像大粉条子
开始制作：
①捞出泡好的杏仁沥干水，加牛奶一起用料理机打细得到杏仁奶。（非常纯哦！）
③将杏仁奶倒入不沾奶锅里，加入上一步的琼脂液和糖，开小火一起熬煮，期间需要抄底搅拌，直到糖融化即可。
④关火以后趁热迅速过筛，会有很多渣子，不怕麻烦的话多过筛两次（但是动作要快，否则降温之后容易凝固），然后倒入碗里震出小气泡，冷却，放入冰箱冷藏。
这次最得意的就是第一步的杏仁奶
真的好好喝！
杏仁+奶纯天然！无添加！
但是一定要仔细过筛
得到最细的杏仁奶
另外，筛掉的渣子居然也很好吃...
不介意的话真的推荐试试
用琼脂做的口感像凉糕
如果换成吉利丁的话，会有些韧性
口感会比较像果冻
如果还有其他疑问请在下方留言给我们
看到后一定尽力回复大家
愿意交流的同学
新的一年我们要继续做更多好吃的
我们将送出颜值高又实用的
学厨六连不沾模具一个哦
▼
by East
by 柔_和谦_卑
请获奖的2位同学三天之内
以便我们给你寄出奖品哦~
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