酥猪蹄【跟着学做一道啤酒猪蹄,鲜香酥烂!】
猪蹄2只,啤酒一罐,八角、香叶、小茴香、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖。
1、猪蹄洗干净剁成小块,建议买的时候直接处理好,八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。
2、处理好的猪蹄凉水下锅,放入料酒大火煮沸,用勺子轻轻撇清浮沫后,再煮4分钟左右再捞出来。
3、热锅凉油,下沥干水分的猪蹄,葱姜、干辣椒、冰糖等调料。
4、炒到冰糖融化,葱姜出香味,猪蹄上色,撒一些酒精去去腥味,加入老抽调色。
5、加入老抽,开小火炒到猪蹄上色,加入啤酒到没过猪蹄,啤酒不够的话可以掺一些热水,大会煮沸。
6、煮沸后倒入砂锅,没有的可以用炖锅代替,加入包好的调料包,调成小火,慢炖1.5小时左右。
7、等到猪蹄炖烂的时候,加入食盐、去掉葱姜等调料,换成大火收汁。
8、等到汤汁粘稠的时候,就可以关火享用了。
妙招
猪蹄煎炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才能达到效果。
您可能感兴趣
【可怕】李大伯手指竟布满癌细胞!罪魁祸首就是你经常做的小动作!|
原标题:【可怕】李大伯手指竟布满癌细胞!罪魁祸首就是你经常做的小动作!在寒冷干燥的天气里手指容易长烦人的倒刺几乎每个人都遇到过倒刺...
【孩子总迷动画片怎么办?打开方式对了,“爱看动画片”绝不是负担】
原标题:孩子总迷动画片怎么办?打开方式对了,“爱看动画片”绝不是负担文|秘籍君我娃上幼儿园大班,马上就要放年假。昨天孩子班里期末汇...
【女人经历过多少男人,这些“地方”能看出来,男人一查就知道了】
原标题:女人经历过多少男人,这些“地方”能看出来,男人一查就知道了小仲马在《茶花女》中说:心灵深处的灯塔,只有纯洁无暇的爱情才配点...
南海区一海鲜酒家“缺斤短两” !已进行立案调查丨曝光台 从不缺斤短两
原标题:南海区一海鲜酒家“缺斤短两”!已进行立案调查丨曝光台春节期间去海鲜酒楼好好吃一顿?什么?商家“缺斤短两”?来看看市场君怎么...
母亲性格或会影响孩子一生!妈妈有这3种行为,孩子很难有出息:
原标题:母亲性格或会影响孩子一生!妈妈有这3种行为,孩子很难有出息我们知道,在一个完好的家庭里,妈妈的方位是至关重要的。妈妈比任何...