[做法简单,香味十足,解馋又下饭的几道家常菜] 饭的香味像什么
[ 莲藕丸子 ]
做法:
1,莲藕洗净剁成末,放入肉馅中加食盐,鸡精,淀粉,鸡蛋,蚝油,十三香,白糖,酱油,顺一个方向搅拌均匀。
2,锅中烧油,将肉馅做成丸子,下入锅中,小火炸制定型,炸熟透后捞出控油。
3,锅中留些底油,放入葱姜蒜,炒出香味,下入青椒、胡萝卜、丸子,倒适量的清水,加盐,鸡精,酱油,小火焖上两分钟,等锅中收干汤汁,即可出锅装盘。
[ 干锅开背虾 ]
食材:活虾,土豆,黄瓜,香菜,干辣椒,洋葱,生姜,大蒜,辣椒酱,酱油,糖,酒,辣花生,白芝麻和米糕
做法:
1,把虾剪掉胡,去除虾线,开好背,清洗干净。加入黄酒和食盐,把土豆、黄瓜切成粗条,把香菜洗净切成片,辣椒切成块,姜、蒜、葱备好。
2,锅内倒入油,放入土豆表面晾干,放入油锅煎至金黄,捞出控油;油加热后,放入虾,把虾煎至弯形,捞出控油。
3,锅中放油,下葱、姜、蒜、干辣椒,辣酱煸炒,再倒入虾仁、土豆、黄瓜和米糕,加酱油和白糖调色调味。
4,加些香味花生,撒上熟芝麻,香菜或者芹菜。
[ 香煎豆腐 ]
食材:豆腐一块,鸡蛋一个、淀粉适量,盐半勺、白糖半勺、蚝油一勺、生抽两勺,蒜瓣两瓣。
做法:
1,先调好一碗配料汁,碗里加蒜末,两勺生抽,一勺蚝油,半勺食盐,半勺糖,半勺淀粉,三勺水搅拌均匀。
2,豆腐一块,鸡蛋一个,淀粉适量。
3,豆腐先裹一层淀粉。
4,再裹一层鸡蛋液。
5,把豆腐放入平底锅,煎至两面金黄。
6,倒入调好的料汁,翻炒片即可。
[ 秋葵炒肉 ]
食材:秋葵,猪肉,青椒,红椒,姜片,蒜头,生抽,老抽,盐,油适量。
做法:
1,秋葵洗净,切成小块。
2,猪肉切片,生姜大蒜切末,青红辣椒切小块。
3,锅中倒入适量油,油热后放入猪肉片翻炒,炒熟盛出备用。
4,锅里再放入油,放入姜、蒜、辣椒爆香,再把炒好的猪肉下锅炒,放适量生抽,让猪肉调味上色。
5,放入秋葵翻炒一分钟,加入适量盐和生抽,翻炒均匀即可出锅。
[ 尖椒鸡肉 ]
食材:鸡腿肉,青辣椒,小米辣,姜片,蒜头,料酒,生抽,蚝油,酱油半勺,盐
做法:
1,鸡腿肉切成丁块, 加入姜片,料酒,生抽,酱油,蚝油搅拌均匀,腌制二十分钟。
2,青椒和小米辣切粒, 姜片切丝,大蒜切碎。
3,锅中加油,倒入姜丝,再倒入鸡丁,炒至七分熟盛出备用。
4,锅中倒油,下大蒜,青椒,小米辣炒一分钟。
5,再倒入鸡丁,放入适量食盐,大家火快炒,出锅即可。
[ 香菇焖鸡肉 ]
食材:香菇、青椒、红椒、土豆、大蒜、姜片、生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐
做法:
1,鸡肉洗干净,控干水分, 土豆去皮,切块,浸泡水中20分钟。
2,香菇洗干净,用热水泡开, 青椒红椒切小块。
3,起锅热油,放大蒜、姜片炒香,接着放鸡肉,炒至变色,放料酒。
4,放生抽,半勺老抽, 土豆和香菇,翻炒均匀。
5,倒入适量的开水,放冰糖,搅拌均匀,大火烧开后,转小火焖煮。
6, 收汤汁差不多的时候,下青红椒翻炒至熟,放适量的盐,即可出锅。返回搜狐,查看更多
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