银川排队吃的烤肉馆，能涮火锅了 边烤肉边涮火锅

原标题：银川排队吃的烤肉馆，能涮火锅了

小宇/主编/摄影

吃够了日式、韩式、东北烤肉。锅盖烤肉在我心中就成了那种超级“硬核”的存在。单是用的锅和人家其他烤肉就都不太一样见，硬核搞笑，既不是日式的网格，也不是韩式的平底。中间凸起，周围槽深，若不说这是个锅盖状，初次见的人怕会以为是个什么黑科技!市井生活气、接地气的“一锅端”。

既兼顾了各类食材适合什么样的吃法，又因为是川式烤肉，有川味儿基因，更符合大部分人的口味，再加上数都数不过来的各式川味儿小食...

而今次，我在这个“不按常理出牌的烤肉”又发现了更“硬核的操作”!如果说之前只知道这个锅盖可以一边烤肉一边在凹槽煎炸土豆、鸡翅。

如今，天气愈来愈寒冷的冬夜，围着火炉烤肉还不够，点一份肉不仅可以烤、可以炸，桌子上的一个小火锅简直不要太贴心，所有的菜同时还可以涮火锅!

这样吃烤肉，似乎像是一种戏谑的态度面对枯燥的工作和压力山大的生活：工作和生活没办法为所欲为，吃这件事儿上，我说了算!我想怎么吃就怎么吃就对了!新一中向南100米路西。

石棉一绝锅盖烤肉，银川第一家主打川味锅盖烤肉的烤肉店，原本以为吃烤肉的地方只能吃烤肉，现在火锅也可以安排上了。

而这些还不算，真正酷炫的搭配是把烤肉和薄饼搭配到一起，提起卷饼，可能会想到墨西哥卷饼，但是店里的卷肉香香薄饼并非传统的墨西哥薄饼，但是口感和吃法真的有过之而无不及。

卷肉香香薄饼几乎可以达到，一饼卷所有。除了之前常见的烤肉都可以直接卷在饼子里，店里还新增了一些更适合在饼中卷起来吃的菜品。

比如咖喱鸡肉，黑胡椒牛肉，黑胡椒鸡肉等，尤其是咖喱鸡肉，细嫩的咖喱鸡肉在烤盘经过刷油炸烤之后，直接趁热卷在薄饼中，肉的口感简直不要太细嫩。

和饼子搭配非常合适。黑胡椒口味的比咖喱味儿更重，如果说这些还是算比较常规的操作。

那么红酒和牛肉的搭配简直就是宝藏创意了，这些菜品并非是刻意制造噱头，试吃过后，你就会立马爱上这个口感，比一般的牛肉吃起来味型更丰富，有了红酒的香气，尤其是在烤盘上煎烤一小会儿，不要太久，就可以吃到口感和味道俱佳的惊艳。

店里吃烤肉的必备菜品除了嫩牛肉，还有黑椒牛肉，而咖喱鸡肉和黑椒牛肉也都是那种不论是烤还是涮都很适合的菜品，小火锅的锅底也同样讲究，牛油锅底，这些腌制好的肉下进去，什么蘸料都不用蘸都非常入味，和鸡肉系列最搭。

除了这些，店里还有锡纸系列的提前烤好的菜品，我个人比较喜欢蟹肉和鱿鱼须，当中量给的很实诚，搭配了粉丝，吸收了汤汁，吃起来非常满足。

店里还设置了川味小吃现做的档口，明档制作，看起来干净放心，而且种类非常丰富，喜欢吃川味小吃的话，在一个店里基本上全部解决了。

银川提前入冬，烤肉和涮火锅和卷饼一起安排一下?

探店：银川市兴庆区民族南街680号(新一中向南100米路西) 石棉一绝锅盖烤肉

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