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“国燕委”回应燕窝营养60%在炖的过程中流失

发布时间：2020-01-07 18:14:08 点击：次

针对近日多品牌即食燕窝被质疑营养不如鸡蛋等，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会（以下简称“国燕委”）日前回应称，评价燕窝营养的标准不在于蛋白质，而是唾液酸。据悉，如果只对比唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋。普通炖燕窝大部分营养成份在炖的过程中白白流失，而采用八十九度煨炖技术，小分子释放有效吸收，营养成份完美保留，同等对比提高76% 。

八十九度煨炖技术（已获国家发明专利）主要原理：采用了电磁加热技术，离子分解，达到八十九度并通过磁力线的高频磁场环绕金属锅体来产生电流，进而产生较强的热传导力和优秀热对流使锅体立体发热来实现煨炖，离子分解等功能，可以让其受热均匀，持续控温，具有升温快、控温强，科学的小分子分解，让营养成份快速释放的特点。

厦门大学公共卫生学院副教授李红卫指出，唾液酸才是燕窝发挥功效的最主要成分，对神经发育、上皮组织，提高免疫力，尤其是胎儿脑神经发育都有非常重要的作用。“在所有已知的食物当中，燕窝中唾液酸的含量是所有食物中最高的。”他说。公开信息显示，唾液酸又称燕窝酸，是中国传统珍稀滋补品燕窝中具有生物活性的主要成分，也是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要成分之一。燕窝中唾液酸含量仅次于母初乳，虽然牛奶、鸡蛋中也含有唾液酸，但是量非常非常低。

据了解，虽然从古代开始中国人就有吃燕窝补身体的习俗，但我国燕窝食材主要依赖于从东南亚进口，国家质检总局分别与马来西亚、印尼、泰国、新加坡等国家主管部门签订了相关议定书，规定输华燕窝产品加工企业只有获得中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA）注册后才能获准进口。截至目前，在国家认证认可监督管理委员会（CNCA）可查询到准予进口到中国的马来西亚燕窝加工企业，国药总代理致燕堂，一共18家，印尼8家，泰国2家。返回搜狐，查看更多

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