面粉别再只会蒸馒头啦,赶紧进来看_
一个红薯、一个鸡蛋,如此简单一做,比蛋糕还好吃,一学就会,生活中唯有美食和美景不可辜负。
有一种香甜的食物让嘴巴也吃的甜甜的,它就是红薯。北方人每年冬天除了大量存储大白菜,还会大量存储红薯,能吃到来年开春,平时三天两头就会煮上一大锅,一家人围在一起,边聊家常边吃红薯,那感觉比吃火锅还要过瘾。
可别小看了红薯,虽然很常见很便宜,营养却极为丰富,有“高级保健品”称号呢,这可是人人都能吃得起的滋补美食。天气越来越冷,早上喝碗红薯粥暖心又暖胃,中午吃点煮红薯,解馋又营养,想吃零食或者下午茶,就来个烤红薯,这真是红薯天天见。
除了这些最常吃的做法,今天和大家分享个简单又好吃的做法,名字叫红薯蜂蜜小面包,松软可口,老少皆宜,孩子的最爱
把红薯清洗干净,削掉外皮,切成薄片,放蒸锅里蒸熟,这样蒸,熟的快又省火。蒸熟后倒入盆中,用勺子压成红薯泥。
接着加入400克面粉,最好用高筋面粉,打入一个母鸡蛋,用筷子搅成面絮。干面粉全部变成面絮后,倒入25克玉米油,搅拌均匀。取一个碗加入大约5克酵母粉,用半袋温牛奶把酵母粉融化,倒入面粉中,揉成面团。成形的面团很柔软,要的就是软面团,不要把它揉硬了,盆口封上保鲜膜,放到温暖的地方,发酵至两倍大。
面发好后,切记不要揉面,揉面后会把面团中的气泡排出来,口感就不松软了。案板上多撒一些干面粉,只要面团不粘面板就可以,把面团直接拿出来搓成长条,切成8个大剂子。
把每个剂子擀成牛舌状,像图片这样长形的,从底部慢慢卷起来,卷完后用刀在中间一切两半,底部沾点干面粉,整齐的摆放好,面包胚就做好了。
面包不是只有烤箱能做出来,电饭煲做的一样好吃,甚至比烤箱烤的还要香软,做法更是简单。
把电饭煲底部和四周都刷上一层油,底部再撒上一层干面粉、芝麻和白糖,白糖不要撒太多,以免面包底颜色发黑。然后把面包胚整齐的摆入锅中,盖上锅盖,二次醒发一下,大约25-30分钟左右,这一步一定不能少,会影响面包的蓬松和暄软度。
二次醒发的面包胚比之前胖了很多,全部挤到一起,大小也是明显大了好多,这就二次醒发好了。拿一个小碗,加一勺蜂蜜和少量水,水和蜂蜜的比例是1:1,蜂蜜水就调好了。面包顶端刷上一层蜂蜜水,再撒上一层芝麻,盖上锅盖,按下煮米饭键,坐等面包出锅。蒸20分钟后,打开锅盖,表面再刷一次油,继续盖上盖子蒸。
提示时间到后,不要着急打开锅盖,保温20分钟再取出。拿出内胆,扣一下,一个完整的大面包就出炉了,根据面包上的缝隙掰着吃,就变成了一个个小面包,吃起来非常方便。这样做的面包松软香甜,超级好吃,不管当早餐还是小零食都超级棒。家里有孩子的可以经常做着吃,没有添加剂,健康又卫生,口味和面包店的不分上下。
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