[寻渔记丨柿饼上的白霜到底是啥?]
又到了吃!柿!饼!的季节了
冬日里值得期待的美味
不知道大家是否注意
柿饼上有一层白霜
有人认为这是人工加的防腐剂
那么,确实是这样吗?
1
专家介绍,柿饼上的白霜其实是柿饼制作工程中天然形成的糖霜,并不是防腐剂,是可以食用的。
收获的柿子削皮后进行晾晒,晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面,当水分蒸发后,糖结晶积累到表面就形成了白霜。
这层白霜里主要成分是葡萄糖,葡萄糖属于甜度较低的糖,低于果糖,所以吃起来并不是非常甜,可以直接吃不用洗掉的。
2
值得注意的是,柿饼含糖量还是非常高的,建议大家不要一次性食用过多,尤其是糖尿病人。返回搜狐,查看更多
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