BEIJING | 颐堤港过年聚会用餐指南：浓浓的年味送给你

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今年的春节来得有点儿猝不及防，好像还没从圣诞、元旦的气氛中走出来，就已经到了尾牙、聚会的时间了。怎么样，做好准备迎接新年了吗？ 作为东哥平时最喜欢逛的商场之一，颐堤港里的新年味道也是越来越浓了呢。今天东哥就在这里为你挑选了几家超有年味的餐厅，希望是你过年聚会的好选择！

羲和雅苑

北方风味过大年

羲和雅苑大家一定不会陌生，作为 烤鸭控的东哥来说，他家的烤鸭可以说是深得我心。熟悉又喜欢的北方风味，让我定期就会想来大吃一顿。

羲和烤鸭

烤鸭一向是我 最爱的烤肉，没有之一，不接受反驳，从来都无法割舍心中那份对烤鸭的挚爱。鸭子经过打气、掏膛、挂钩、烫皮、打糖、灌水、烤制等一系列工艺，出炉前再 经过火燎后，一只色泽红润，皮脆肉嫩的满分烤鸭方可 正式登场。

带着 勾人魂魄的香气的烤鸭，经过厨师现场片制，鸭皮、鸭肉分别装盘。时不我待，一定要 趁热吃口感才是最好。

在羲和雅苑吃烤鸭，一定要配上它的 特色八宝盒。

如今吃烤鸭的方法层出不穷，最 传统的自然还是荷叶饼加甜面酱，放上烤鸭配上葱丝，卷起后食用，酥香浓郁，酱香十足，感觉整个人生都圆满了。

亦或者用蓝莓酱加跳跳糖搭配烤鸭，瞬间勾起 童年记忆的味道，吃起来劈啪作响，令人难忘。再或者换成芥末酱，香辣酸甜，滋味十足。

张氏狮子头

如果是烤鸭是这里的 镇店大宝，那张氏狮子头就是这里的 二宝了。这道由餐厅老大的祖母 独创的私房菜狮子头，也是每次必点的绝妙好菜！

肥瘦相间的狮子头，浓而不腻，香嫩细滑，店家还非常贴心的准备了一小份米饭，与酱汁搅拌在一起，简直是 登峰造极的享受，此时此刻脑海中只有四个字“ 人间值得”！

松鼠桂鱼

桂鱼，又名“鳜鱼”，因去蟾宫折桂的寓意，后多写作“桂鱼”。松鼠桂鱼作为 苏帮菜的传统名菜，虽不是道地北方菜，却 深得北京人喜欢，过年过节的餐桌上经常出现这道菜的身影。

桂鱼剞好花刀后，裹粉下油锅炸制成型，鱼身呈金黄色捞起，再将带有番茄酱的碗汁下锅烧浓后，起锅淋在鱼身之上即成。松鼠桂鱼造型独特，外脆里嫩，色泽橘黄， 酸甜适口，因此老少咸宜， 大家都爱。

姨娘红烧肉

过年少不了大鱼大肉，鱼介绍过了，那红烧肉就该闪亮登场了。 酱香浓郁，软糯入味的红烧肉，配上一碗米饭，那种简单明了的满足感简直快乐似神仙啊！

踏花归来马蹄香

鸡鸭鱼肉，难免略感油腻，此时一份 酸甜清爽的马蹄山楂最懂你的心。平衡口感，解除油腻，缓解味蕾的刺激，休息片刻我还要再吃一份烤鸭狮子头红烧肉！

羲和雅苑烤鸭坊（颐堤港店）

朝阳区酒仙桥路18号颐堤港1楼

010 - 8426 0188

莆田

福建风味过大年

莆田餐厅，来自新加坡，主营地道、传统的 福建菜肴。闽菜是中国八大菜系之一，因福建临海，因此闽菜以烹制海味而著称，特别以淡爽清鲜为特色，讲究以汤提鲜，素有一汤十变之说。

捞鱼生

捞鱼生也称“捞生”或“鱼生”，是南洋一带 传统年俗之一，尤其流行于新加坡、马来西亚地区。“捞鱼生”是一道带有 吉祥意味，祈求来年有好运、发大财的菜式。

捞鱼生是一道非常有 参与感和仪式感的菜式，这和东哥对吃饭的理念不谋而合。以生鱼条（或以三文鱼等可生吃的鱼肉）为主食材，搭配腌制过的姜丝以及各种有颜色的蔬菜丝、水果丝等，堆成一堆， 五颜六色，十分喜庆。

大家围坐在一起其乐融融， 过年气氛瞬间烘托到高潮。“捞生”之前再淋上酱汁，然后大家开始用筷子将盘子中的各式材料高高的夹起，并且喊出“捞起，捞起。” 谁夹的越高，新的一年就会赚得越多，更容易实现心愿。鱼生快来，今年我要夹着你一起举高高！

鲍鱼盆菜

盆菜同样是一道 年味十足的菜式，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝，于是盆菜就有了 喜庆团聚的意义。

盆菜的用料并没有特别规定，名贵一点的会包括鲍鱼、大虾、干贝、烧肉等，其中 发菜因谐音“发财”，通常都是必不可少的原料之一。盆菜的食物按照一定的次序一层一层摆放好，上层通常是较名贵或需要先吃的东西，下层则是容易吸收汤汁的食材，例如猪皮、萝卜和白菜。满满的一锅，鲜香入味， 过年的感觉就此弥漫开来。

鲍鱼炖鸭

之前介绍过福建菜以汤擅长，一年四季少不了各式汤。中医认为 鸭是水禽，性凉养阴，特别适合体内有热，上火之人食用。

鲍鱼是海产八宝之一，也被称为海味之首，具有 清热明目，滋阴养血的功效。鲍鱼炖鸭，可以补中益气，非常 适合在冬季饮用。

鳗鱼

一提到鳗鱼，通常想到的都是日式料理，其实在我国 福建有很多地方都养殖鳗鱼，并且会出口到日本。而日式照烧或炭烤鳗鱼，酱料的味道过于厚重，有时掩盖过了鳗鱼本身的滋味。

而福建人料理鳗鱼，则是相对更加 简单直接， 还原了鳗鱼本真的味道，有一种 天然去雕饰的鲜美滋味在口中萦绕。

莆田餐厅（颐堤港店）

朝阳区酒仙桥路18号颐堤港2楼

010 - 6184 1767

潮堂

潮汕风味过大年

潮堂主营新派 潮汕菜肴，潮汕菜发源于广东潮汕地区，以选料考究，烹调方式多样，追求色香味俱全而著称，潮州菜最大特点是 借重海鲜，郁而不腻，保持原汁原味，口味清纯。在讲究色香味的同时，还会追求 造型上的赏心悦目。

豉油糖煎黄花鱼

过年少不了吃鱼，求的是“ 年年有余”的好彩头。在过年的宴席中，必须有 一条全鱼，而且全鱼还不能全部吃掉，以表达年年有余的寄托。而黄鱼体侧扁延长，呈金黄色，肉质肥美，营养丰富，是餐桌上最常见到的鱼类之一。

豉油糖煎黄鱼，用加了糖的豉油垫底，会更加激发鱼肉的香甜，比原本的豉油更加入味。特别是 粒粒金黄松脆的蒜蓉，更是这道菜最亮眼的部分。鱼肉外酥里嫩，鱼皮酥脆，鱼肉多汁，甜豉油与炸蒜蓉的遥相呼应，令人惊艳，满口留香。

九层塔啫大明虾

啫是粤菜的一种经典烹调方式，据说是由西餐铁板焗烤改良而来，经过数十年的发展，已经成为粤菜的 传统料理手法。“生啫”就是利用瓦煲或铁板传热，把里面的食物焗熟，中途不加汤汁，完全依靠原料本身。可啫的食材很多，从海鲜到鸡肉再到蔬菜，可以说 万物皆可啫。

啫过的大明虾 酱味十足，香气扑鼻，上桌后揭开锅盖，依旧滋滋作响， 香味瞬间弥漫开来，那份浓郁的诱惑，谁都无法抵抗。而九层塔的加入更是将这份香气推上了另一层高度，浓香四溢， 回味悠长。

金牌吊烧BB鸭

BB鸭就是乳鸭，还没完全成年的鸭子。这是一道 造型感十足的菜式，象征了新的一年 一飞冲天，直冲云霄的美好寓意。过年的时候来上一只，应景又美味。

相比老鸭，乳鸭经过烧制后，鸭皮更加 酥脆，鸭肉更加 细嫩。由于没有过多的油脂包裹，因此口感相对更加浓郁且清爽，用 郁而不腻形容最合适不过。

一品鲍鱼花胶锅

广东人过年少不了锅子， 热热乎乎，热热闹闹。花胶就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，以富有胶质而著称。而花菇则是菌中之星，因顶面有花纹而得名，肉厚细嫩鲜美，口感十足。

用鲍鱼、花胶和花菇炖在一锅，光是那极鲜的滋味就让人直咽口水。鲍鱼和花胶都富含胶原蛋白， 美味的同时兼顾美容养颜，吃上一口瞬间年轻5岁（那我吃上一口岂不只有13岁了），还有比这更幸福更满足的事吗？

潮堂（颐堤港店）

朝阳区酒仙桥路18号颐堤港2楼

010 - 8479 9882

太兴

港味过大年

太兴应该是我 很早以前就开始喜欢的一家港式茶餐厅了，当年凭借一杯 冰奶茶，成功俘获了我的心，至今还是对这里很有感情。

踏花归来马蹄香

太兴的 盆菜分量更足，可供六人食用。 鲍鱼、大虾、蚝干、猪蹄、烧鸭等食材，摆了满满一锅，透着就是豪爽，看着就是喜庆。浓浓的年味，从盆菜点火飘香开始弥漫四周，忍不住想和同桌的朋友说上一句新年快乐，恭喜发财。

近年来，吃盆菜的习俗越来越流行，从香港地区渐渐流传到了祖国大陆。如今想在北京吃到盆菜，绝对不是一件难事。不过想吃到 港味十足的纯正盆菜，那来太兴一定不会有错。

盆菜中我最爱的是 吸附了浓浓汤汁的猪皮，沙爆猪皮没有半点多余的油脂，口感柔韧，在炖煮的过程中吸附了整锅的精华，吃起来粘香软糯，让人惊艳。

蜜汁叉烧皇

太兴的 招牌叉烧，肯定是每次来都要点一份的！太兴的烧味通常我都很喜欢， 传统经典的味道，甜香软糯，非常喜欢。

再淋上特别的蜜汁， 香甜的滋味更加浓郁，甜而不腻，回味无穷。

XO酱海味干煸粉丝煲

甜的叉烧配上 咸鲜十足的粉丝煲最合适不过，满满的港式风味，就在这一甜一咸中激发而出，细细品味这 家常又不寻常的美好滋味。

充分吸附了海鲜鲜味的粉丝依旧保持了劲道的口感，吃上一大口，那份 鲜味在口中弥漫，粉丝的口感恰到好处，偶尔迸发的 蟹子更是带来几分俏皮感，灵魂得到了满足的同时味蕾也得到了极大的享受。

太兴餐厅（颐堤港店）

朝阳区酒仙桥路18号颐堤港2楼

010 - 8420 0869

怎么样，还喜欢我给你的推荐吗？这几家不同风味的餐厅在颐堤港都能找得到哦！不止如此，有几家我一直很喜欢的餐厅最近都在颐堤港盛大开业，西贡妈妈，玛嘉烈等等。相信明年来这儿的次数会更加频繁。

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