逢年过节少不了鱼，学会鲅鱼这种做法，鲜香营养，除夕家宴露一手

原标题：逢年过节少不了鱼，学会鲅鱼这种做法，鲜香营养，除夕家宴露一手

大家好，生活中唯有美食和美景不可辜负。寒冷的冬天万物冰封，却是海鲜最肥美的时候，像鲅鱼、黄花鱼、带鱼冬天吃肉最肥美鲜嫩，爱吃鱼的朋友不要错过呀。

小编昨天遇到个卖鲅鱼的，就想着提前准备下年货，大家主要准备哪些年货呢？我家吃鲅鱼非常多，肉多刺少，做法简单美味，今天就和大家分享一个鲅鱼的新吃法，除夕年夜饭也能上桌的美味菜肴。

今天就教你鲅鱼秘制新吃法，鲜香营养，年夜饭必备硬菜，用它做的鲅鱼饺子、酱焖鲅鱼、熏鲅鱼、鲅鱼干都是年夜饭上的大菜，百吃不厌，你喜欢吃鲅鱼吗？除了这些家常做法，还有个比较独特的吃法，名字叫板栗鲅鱼，没想到板栗还能和鲅鱼一起吃吧，一起来看看具体怎么做的吧。

板栗鲅鱼

鲅鱼一条，板栗一小碗

油菜3颗，面酱一小碟

第一步：鲅鱼清洗干净，去掉内脏，鱼类清洗的时候，肚子里的黑膜一定要去掉，这是腥味的源泉，切成大约4-5厘米的均匀小段。鲅鱼没有鱼鳞，处理起来也非常方便。接着切点葱花、姜丝，生板栗去壳备用。

第二步：起锅加油，油热后放入葱姜爆锅，出香味后加一小碟面酱炒香，做鲅鱼时一定要放面酱，可以不放盐，酱香味十足，味道绝了，酱焖鲅鱼可是海边特色吃法。

第三步：酱香味浓郁后放入鲅鱼块，先煎一下，两面煎至上色后倒入热水，没过鱼块，加入适量料酒，盖上锅盖大火烧开。

第四步：开锅后，放入板栗，转中火慢炖，因为加了面酱，所以不需要加盐和其它调味品了，味道足够浓郁好吃。炖鱼的过程，准备一下其它食材，这次要用到绿色蔬菜油菜，口感清脆，重点是特别适合摆盘，绿油油的非常好看。逢年过节的时候家宴菜不但要好吃，还要好看。

第五步：油菜清洗干净掰开，锅内水烧开，加几滴食用油，可以保持蔬菜颜色翠绿，放入油菜焯水煮熟，捞出控干水分。取一个盘子，把油菜整齐摆盘备用。这个方法也可以用到其他菜品上。

第六步：打开锅盖看下，汤汁快煮完，转小火收浓后关火，板栗鲅鱼就做好了。这道菜最大的特点就是除了有鱼肉的香，还有板栗的香糯，荤素合理搭配，好吃又营养。

第七步：把炖好的板栗鲅鱼倒在铺好的油菜上，汤汁会让油菜入味，比单独炒青菜更有特色，给人一种眼前一亮的感觉。

一盘色香味俱全的特色炖鲅鱼就做好了，板栗香糯、鲅鱼鲜香、油菜清脆，三种食材的搭配非常完美，做法简单，年夜饭必备哦，没吃过的一定要试试呀。

鲅鱼新吃法就分享到这里了，这么有特色的做法赶紧收藏起来，除夕年夜饭没准用得上。

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