[冷天最适合炖这样一锅鱼汤,奶白香浓,鲜美滋补,家人都爱喝]
鲫鱼肉嫩又细腻,是老少皆宜的好食材。用各种菌菇与鲫鱼同煮,汤汁奶白如玉,各种食材都鲜美得恰到好处。
鲫鱼菌菇汤
准备材料:鲫鱼 1条 (约400克),香菇 2 朵,白玉菇 60 克,姬松茸 150 克,胡萝卜 50 克,鲜玉米 50 克,牛奶 20毫升,姜片 7 克,盐 1/2茶匙,玉米油 1 汤匙
开始制作:
1. 鲫鱼处理好,洗干净,打上斜刀,控干备用。
2. 香菇、姬松茸、白玉菇分别洗净,切去老根,香菇菌盖表面打十字花刀, 姬松茸切成约0.3厘米厚的片。
3. 胡萝卜洗净,切菱形片。玉米切大约 1 厘米厚的片。
4. 起油锅烧热,下入鲫鱼煎制。
5. 煎至鲫鱼两面金黄。
6. 倒入开水至没过鲫鱼,放入姜片,大火煮 3 分钟。
7. 加入各种配料食材,中小火煮 5~10 分钟。
8. 加入牛奶,加盐调味即可。
小贴士
1. 鲫鱼营养成分极其丰富,含蛋白质、维生素等多种营养素。
2. 菌菇类食材口感柔韧,富含微量元素。多种菌菇与鲫鱼同煮成汤,能增强免疫力,延缓衰老。
3. 鲫鱼腹内有黑色的膜,清洗的时候要将这层膜清洗干净,烹制后的鲫鱼就不会有腥味了。
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