[清热解暑食谱--蒜泥蒸茄子]蒜泥茄子窍门
夏季食用茄子有清热解暑的作用,蒸拌的方式也十分清淡爽口,还能促进食欲。炎炎夏日,不妨给宝贝做一道蒜泥蒸茄子吧~
原料
- 茄子适量
辅料
- 蒜头少量
- 甜椒少量
制作过程
1,茄子洗净,切薄片后再用刀划开,可以保留连接部分。
2,大火烧开,放入茄子。
3,蒸四五分钟。
5,拿出茄子稍微凉一凉,挤干水分,加少量盐、生抽、醋、糖和蒜泥调匀,滴入香油。
6,撒上甜椒碎装盘即可。
烹饪技巧
- 1)茄子不要蒸太久。 2)凉拌之前需要挤掉多余水分。 3)蒜头洗净用刀侧面按扁,非常容易去皮,不要切太碎,吃的时候好挑出来。 4)茄子皮洗净即可,不用削掉。
适宜人群
标签
促进食欲
餐次分类
茄子具有清凉解暑的作用,适合炎热的夏季食用。茄子钾含量丰富,能促进消化,茄子紫皮里含有丰富的植物花青素,有消炎抗炎,抗过敏的作用。蒸拌的方式十分清爽可口,夏季宝贝食欲有所降低,醋和蒜泥调味可以很好的刺激宝贝食欲,还有一定杀菌作用。放入甜椒碎既增添了艳丽的颜色,甜椒所含丰富的VC高于猕猴桃,对人体提高食欲,增强抵抗力都十分有益。
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