春节就要到了，教你在家做牛轧糖，香甜适口，好吃还不粘牙！|
发布时间：2020-01-13 02:09:50 点击：次 
棉花糖版的操作很简单，可以加多一点料变雪花酥。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成分主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。春节就要到了，教你在家做牛轧糖，香甜适口，好吃还不粘牙，喜欢的朋友快来试试吧
用料
黄油30克
棉花糖150克
奶粉55克
花生 适量
黑芝麻 适量
蔓越莓 适量
盐1克
雪花酥增加一下材料即可
小奇福饼干（咸味）克
开心果 适量
巴旦木 适量
牛轧糖的做法
1.烤箱150℃预热，花生烤15分钟，芝麻5分钟，期间记得翻动，以烤均匀。
2.花生晾凉去除红衣。花生和芝麻放烤箱长通70℃状态保留热度。
3.其他材料准备。花生，芝麻和蔓越莓根据自己的喜好调整用量。
4.事先戴好可以操作的一次性。 手套平底锅热后小火，放黄油融化。
5.倒入棉花糖，用铲子一边压一边不停搅拌，以防糊底。
6.看不到棉花糖颗粒，再炒约30秒之后加入奶粉，搅拌至看不了奶粉即可加入花生等。
7.这一步直接上手，混合均匀。
8.牛轧糖模具放油纸，将糖倒入，整理成型。凉透后切成颗。
9.该做了一点咖啡味的。咖啡和奶粉先混合在一起，红红火火，过年了
10.雪花酥就是多了几种原料，装盘的时候先在模具底部筛一层奶粉，整理成型之后再在表面筛一层奶粉即可。
11.表面筛一层之后等待冷却。
12.比牛轧糖大粒，也厚一些。
13.糖纸有自封袋和需要手动封口两种，自封袋自带胶带封口，手动封口的需要再买一个像夹头发的那种封口机。用漂亮的袋子装起来吧。
小贴士
1.坚果內馅儿种类可以换，随自己喜好。2.一般奶粉多，棉花糖少，做出来的糖就会硬一点。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！返回搜狐，查看更多
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