【百吃不厌的手抓饼,自己动手做起来!】
手抓饼
食材:金沙河高筋面粉 / 猪油 / 里脊肉 / 火腿 / 鸡蛋 / 生菜 / 肉松 / 甜辣酱
步骤
1、300g高筋面粉中加入30度左右的温水,边加边搅拌,直至面团成雪花状,放在撒了面粉的案板上,揉搓至表面光滑,用保鲜膜包好静置30分钟。
2、面团搓成长条状后,分成125g左右的团子,用擀面杖擀成方形大薄片,正反面都刷上一层猪油。
3、将面皮叠成多层的长条状,卷好,盘成圆形,静置10分钟后压平,擀成面饼,面饼完成!
4、平底锅入少量油,小火将面饼煎至双面金黄,捞出装盘。
5、里脊肉和火腿煎熟,盛出备用。
6、转小火,打入一颗蛋,半熟后划破蛋黄,盖上面饼,待鸡蛋全熟且完全贴合于面饼后盛出。
7、依次铺上生菜、火腿片、里脊肉,撒上肉松。
8、挤上喜欢的酱汁,卷起,开吃!
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