万能“鱼香汁”配方,不管做什么鱼香菜,有了这料汁都信手拈来
说到鱼香菜,大家可能首先想到的就是鱼香肉丝。之所以叫鱼香肉丝,并不是真的有鱼肉,而是有鱼香味。而这鱼香味是调味料调制而成的鱼香汁散发出来的,是不是有点神奇呢?做鱼香菜,最关键的就是调鱼香汁了,鱼香汁调好了,那做出来的菜味道肯定错不了。
鱼香菜具有咸、酸、甜、辣、香、鲜的特点,口感非常的丰富,而这也得益于鱼香汁的调料非常的丰富。很多人做鱼香菜始终味道和口感都差了那么一点,这很有可能就是你的鱼香汁没有调好。鱼香汁也是有黄金比例的哦,而且做好的鱼香汁做任何的鱼香菜都是很好吃的。
今天就要分享大家一个万能鱼香汁的配方比例,有了这个鱼香汁,不管做什么鱼香菜都能信手拈来,一起来看一下吧。万能“鱼香汁”配方,不管做什么鱼香菜,有了这料汁都信手拈来。
【鱼香肉丝】
食材:猪里脊、胡萝卜、黑木耳、青椒、大葱、生姜、大蒜、料酒、醋、酱油、白糖、食盐、胡椒粉、淀粉、油。做法步骤:
第一步:猪里脊切成丝,放到一个小盆子里,加入适量的食盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀,腌制15分钟备用。
第二步:胡萝卜洗净切丝,黑木耳提前泡发好切丝,青椒洗净切丝;葱姜蒜切末;然后来调碗汁,碗中加入1勺醋、1勺老抽、2勺料酒、2勺生抽、半勺糖、6勺清水调匀,做成鱼香汁。
第三步:起锅烧油,下入肉丝翻炒均匀,炒至肉丝变色盛出;锅中留少许底油,放入胡萝卜丝黑木耳丝和青椒丝翻炒均匀,炒至断生之后再次把肉丝倒进去一起炒匀,然后加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒匀,最后把鱼香汁倒进去翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
做鱼香菜一定要记住这个比例,1勺醋、1勺老抽、2勺料酒、2勺生抽、半勺糖、6勺清水,这样调好的鱼香汁不管做什么鱼香菜都好吃。
怎么样,大家都记住这个黄金比例了吗?学会了这个万能鱼香汁的做法,之后不管做什么鱼香菜都信手拈来啊,大家赶快试试吧。返回搜狐,查看更多
责任编辑:
您可能感兴趣
南宁市武鸣真情养老院 [南宁市中医医院:新春慰问大走访 真情关爱暖
原标题:南宁市中医医院:新春慰问大走访真情关爱暖人心1月13日至19日,在新春佳节即将来临之际,南宁市中医医院新春慰问小组在市卫生健康...
14岁少年偷绑银行卡游戏充值1万7000元,花掉妈妈一年工资
原标题:14岁少年偷绑银行卡游戏充值1万7000元,花掉妈妈一年工资IT之家1月20日消息随着科技的不断发展有很多未成年人开始接触网络以及各类...
[当爸爸的经常在女儿面前光着膀子,女儿的说辞,让爸爸顿时脸红]
原标题:当爸爸的经常在女儿面前光着膀子,女儿的说辞,让爸爸顿时脸红随着孩子年龄的不断成长,对于性教育这个话题一直是很多人在强调的,...
【大寒的习俗主要体现在饮食上:南北会喝腊八粥,南方还吃尾牙祭】
原标题:大寒的习俗主要体现在饮食上:南北会喝腊八粥,南方还吃尾牙祭大寒时节,人们开始忙着买年画、彩灯、鞭炮、香火、杀年猪、灌香肠、...
丈夫身家几百亿,她却只得4亿抚慰金,24年后仍把前婆婆当母亲照顾:
原标题:丈夫身家几百亿,她却只得4亿抚慰金,24年后仍把前婆婆当母亲照顾有这么一个俗语,一直在民间流传,即“婚姻是爱情的坟墓”。确实...